172
Vitt matbröd
500 g vetemjöl – 3 dl ljummet vatten – 2 påsar torrjäst – 1 tsk salt.
Sätt i hackkniven (d) eller degkniven (e) i skålen och häll i mjöl, salt och
jäst.
Sätt på hastighet "2" och häll i det ljumma vattnet genom
matningsmynningen. Stäng av apparaten så snart degen formar sig till en boll
(det tar ca 60 sek). Låt degen jäsa på varm plats till dubbel storlek. Arbeta
därefter igenom degen och forma brödet. Lägg det på en smord och mjölad
bakplåt. Låt jäsa ännu en gång. Värm ugnen till 240 °C. Sätt in plåten i ugnen
när brödet jäst till dubbel storlek. Ställ in ett glas vatten bredvid, det ger en
god skorpa på brödet. 30–40 min i ugnen.
Pizzadeg
150 g vetemjöl – 0,9 dl ljummet vatten – 2 msk olivolja – ½ påse torrjäst – salt.
Sätt i hackkniven (d) eller degkniven (e) i skålen och häll i mjöl, salt och
jäst.
Sätt på hastighet "2" och häll i det ljumma vattnet och olivoljan genom
matningsmynningen. Stäng av apparaten så snart degen formar sig till en boll
(det tar 15–20 sek). Låt degen jäsa på varm plats till dubbel storlek. Värm
ugnen till 240 °C. Kavla under tiden ut degen och garnera med önskade
pizzaingredienser medan ugnen blir varm: tomatpuré, champinjoner, skinka,
mozzarella med mera. Lägg på ansjovis och svarta oliver, strö lite oregano
och riven ost över samt droppa på lite olivolja. Lägg pizzan på en smord och
mjölad bakplåt. 15–20 min i ugn, titta till den under tiden.
Mördeg
280 g vetemjöl – 140 g rumsvarmt smör i kuber – 0,7 dl vatten – en nypa salt.
Sätt i hackkniven (d) eller degkniven (e) i skålen och lägg i mjöl, salt och
smör.
Sätt på hastighet "2" och häll i vattnet genom matningsmynningen. Stäng
av apparaten så snart degen formar sig till en boll (det tar ca 25–30 sek). Låt
vila kallt i minst 1 timme. Kavla ut den och garnera.
GRUNDRECEPT
To Next Page
Loading...
