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Consigli per la cottura
Bruciatore Molto forte Forte Medio Lento
Bruciatore a
doppia o tripla
fiamma
Bollire, cuocere,
arrostire, dorare,
paella, cucina
asiatica (wok).
Riscaldare e mantenere caldi:
piatti pronti, piatti cucinati.
Bruciatore rapido Scaloppe,
bistecche, frittate,
fritture.
Riso, besciamella,
ragù.
Cottura al vapore
di:
pesce, verdure.
Bruciatore
semi-rapido
Patate al vapore,
verdure fresche,
minestroni, pasta.
Riscaldare e mantenere caldi:
piatti cotti e stufati delicati.
Bruciatore
ausiliario
Cuocere: stufati,
'riso al latte', crème
caramel.
Scongelare e
cuocere
lentamente: legumi,
frutta, prodotti
congelati.
Preparare/fondere:
burro, cioccolato,
gelatina.
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