Oster 3165 - Page 18

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PANACHE
1/3 tasse (75 ml) de jus de pomme
1/3 tasse (75 ml) de jus de melon
2 à 3 c. à thé (10 à 15 ml) de jus de canneberge
1 c. à soupe (15 ml) de miel
Donne: 2/3 tasse (150 ml)
COCKTAIL ROSE
1/2 tasse (125 ml) de nectar de fraise
1/2 tasse (125 ml) de jus de pomme
2 à 3 c. à thé (10 à 15 ml) de sucre brut
ou de miel
Donne: 1 Tasse (250 ml)
NECTAR DORÉ
1/2 tasse (125 ml) de nectar de pêche
1/4 tasse (50 ml) de nectar de melon
1/4 tasse (50 ml) de jus d’orange
Donne: 1 Tasse (250 ml)
APÉRITIF EXQUIS
3/4 tasse (200 ml) de jus de chou
2 c. à soupe (30 ml) de jus de carotte
Donne: 3/4 Tasse (200 ml)
CLAIR DE LUNE
1/2 tasse (125 ml) de jus de pomme
1/2 tasse (125 ml) de jus de tangelo
Donne: 1 Tasse (250 ml)
FOUGUE
3/4 tasse (200 ml) de jus de carotte
2 c. à soupe (30 ml) de jus de poivron vert
2 c. à soupe (30 ml) de jus de céleri
Donne: 1 Tasse (250 ml)
ARC-EN-CIEL
2/3 tasse (150 ml) de jus d’ananas
2 c. à soupe (30 ml) de jus de carotte
1/3 tasse (75 ml) de jus d’orange
Donne: 1 Tasse (250 ml)
SOLEIL TROPICAL
1/2 tasse (125 ml) de jus d’ananas
1/2 tasse (125 ml) de jus de tangelo
Donne: 1 Tasse (250 ml)
JUS DE TOMATE
Environ 2 livres (1 kilo) de tomates mûres
par pinte (litre). Laver les tomates fermes
et bien rouges à plusieurs reprises. Enlever
les pédoncules. Centrifuger les tomates.
On pourra ajouter sel, sucre et épices selon
le goût durant la cuisson. Porter le jus de
tomate tout juste à ébullition. Démousser.
Verser dans des bocaux de conserve
chauds, en lai-sant un col vide de 1/4”.
Assujettir les couvercles. Stériliser au
bain-marie pendant l5 minutes, en
chopines ou en pintes.
JUS DE POMME
Environ 3 livres (1,5 kilo) de pommes par
pinte (litre). Bien laver les pommes et
enlever les queues et les pétioles. Les
couper en deux. Les passer à la centrifugeuse
pour en extraire le jus. Porter le jus de
pomme tout juste à ébullition. Démousser.
Verser dans des bocaux de conserve
chauds, en laissant un col vide de 1/4”.
Assujettir les couvercles. Stériliser au
bain-marie pendant l0 minutes,
en chopines ou en pintes.
NOTE: On peut obtenir un jus plus clair
en le filtrant à travers une mousseline
avant de le chauffer.