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GLACE AU CITRON
2 tasses (500 ml) de crème à fouetter 1-1/2 c. à thé (7 ml) d’extrait de vanille
2 tasses (500 ml) de demi-crème 1/2 c. à thé (2 ml) de zest de citron
1-1/2 tasse (375 ml) de sucre 3/4 tasse (200 ml) de bonbons acidulés
1/3 tasse (75 ml) de jus de citron au citron, écrasés
Combiner tous les ingrédients sauf les bonbons au citron dans le Récipient à Crème.
Remuer jusqu’à dissolution complète du sucre. Suivre les instructions pour la congélation.
Ajouter les bonbons au citron immédiatement après congélation*. QUANTITÉ: 1,5 LITRES
*Voir la section UTILISATION DE L’ORIFICE CENTRAL à la Page 23.
GLACE AUX OEUFS
GLACE AUX OEUFS AU CHOCOLAT
1 tasse (250 ml) de demi-crème 4 jaunes d’œuf
1 tasse (250 ml) de sucre 2 tasses (500 ml) de crème à fouetter
1/2 tasse (125 ml) de cacao en poudre 1 c. à thé (5 ml) d’extrait de vanille
Combiner les quatre premiers ingrédients dans le récipient du Mélangeur Osterizer.
®
Couvrir et faire tourner le Mélangeur à vitesse LENTE jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
Verser dans une casserole moyenne. Cuire à feu doux sans cesser de remuer jusqu’à ébullition
sur le pourtour de la casserole. Faire refroidir. Verser dans le Récipient à Crème. Ajouter la crème
à fouetter et la vanille. Suivre les instructions pour la congélation. QUANTITÉ: 1 LITRE
GLACE AUX OEUFS AU CHOCOLAT DOUX-AMER
1 tasse (250 ml) de demi-crème 4 jaunes d’œuf
3/4 tasse (200 ml) de sucre 2 tasses (500 ml) de crème à fouetter
1/2 tasse (125 ml) de cacao en poudre 1 c. à thé (5 ml) d’extrait de vanille
Combiner les quatre premiers ingrédients dans le récipient du Mélangeur Osterizer.
®
Couvrir et
faire tourner le Mélangeur à vitesse LENTE jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Verser dans une
casserole moyenne. Cuire à feu doux sans cesser de remuer jusqu’à ébullition sur le pourtour de la
casserole. Faire refroidir. Verser dans le Récipient à Crème. Ajouter la crème à fouetter et la vanille.
Suivre les instructions pour la congélation. QUANTITÉ: 1 LITRE
GLACE AUX OEUFS À LA VANILLE
1 tasse (250 ml) de demi-crème 2 tasses (500 ml) de crème à fouetter
3/4 tasse (200 ml) de sucre 4 jaunes d’œuf, battus
1 c. à soupe (15 ml) d’extrait de vanille
Combiner la demi-crème, le sucre et les jaunes d’œuf dans une casserole moyenne. Cuire à feu
doux sans cesser de remuer jusqu’à ébullition sur le pourtour de la casserole. Faire refroidir.
Verser dans le Récipient à Crème. Ajouter la crème à fouetter et la vanille.
Suivre les instructions pour la congélation. QUANTITÉ: 1,5 LITRES