Panasonic NN-SM322M - Page 21

- Ind-10 -
Tehnik Memasak
(bersambung)
MENCAIRKAN
Menyediakan Makanan Untuk Pembekuan
Hasil kualitas pencairan makanan tergantung dari kualitas
asli sebelum pembekuan, selama pembekuan makanan
menerima perawatan dan waktu dan teknik digunakan untuk
pencairan. Pilih makanan yang segar kualitasnya, baik dan
langsung dibekukan setelah membeli.
Bungkus plastik dan tas plastik bisa digunakan di dalam
freezer. Daging bisa dibekukan di dalam tempatnya untuk
waktu yang pendek.
Catatan: Jika kertas aluminium dipakai untuk membungkus,
semua pembungkus harus dilepas sebelum pencairan.
Ketika kertas pembungkus untuk pembekuan, atur daging,
ikandan makanan laut didalam lapisan yang sama. Cincang
daging 2, 5 - 5 cm persegi panjang, kotak atau bentuk
lainnya.
Keluarkan jeroan dan dalam tubuh ayam segar. (Jeroan
bisa di bekukan di tempat terpisah, jika mau). Bersihkan dan
keringkan ayam. Ikat kaki dan sayap dengan benang.
Keluarkan udara sebelum mengikat kantong plastik.
Labelkanbungkusan dengan jenis dan potongan daging,
tanggal dan beratnya.
Bekukan makanan didalam freezer pada suhu 18°C atau
lebih rendah. Makanan harus dibekukan minimal 24 jam
sebelum dicairkan.
Pencairan
Untuk menggunakan pilih DEFROST dan program waktu
pencairan. Ikuti waktu pencairan dan petunjuk dibawah ini.
Teknik-teknik Pencairan
1) Makanan harus dibekukan dalam keadaan lembab.
Seperti daging babi, hamburger, ikan, ayam dsbnya.
Harus dibekukan dalam satu atau dua lapisan.
2) Lepaskan pembungkus asli. Atur daging dalam tempat
alat memanggang Mikrowave. Atur DEFROST dan
panaskan untuk waktu yang dianjurkan.
3) Balikkan daging atau ayam dua atau tiga kali selama
pencairan.
4) Ketika putaran Pencairan sudah setengah jalan, belah
dasar daging sapi, udang, remis atau kepiting. Pisahkan
potongan-potongan ayam dan keluarkan daging yang
telah dicairkan.
5) Daging panggang atau ayam mungkin masih membeku
di tengah tengah. Ikuti petunjuk dibawah ini.
Jenis
Jangka Waktu
mencair pada
setiap 500g
Daging sapi Panggang
Steak
Cincang
12 - 14
14 - 16
12 - 14
Daging domba Panggang
Potongan
14 - 16
12 - 14
Ikan Potongan tipis
Keseluruhan
Remis
Kepah
10 - 14
12 - 14
18 - 20
12 - 14
Unggas Seluruh ayam
Potongan ayam
Kalkun
Bebek
16 - 18
10 - 12
14 - 17
14 - 16