Patton C2 Charcoal Chef - Page 32

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NETTOYAGE DE LA GRILLE DE CUISSON
C’est beaucoup plus facile de maintenir propres les grilles de porcelaine si elles sont brossées tout suite après leur
utilisation,pendantquelecharbonesttoujourschaud–aulieudelaisserlesrésidussesolidierenrefroidissent.
Après avoir brossé, laisser la grille de cuisson (ainsi que le barbecue même) se refroidir. Pour un nettoyage plus
approfondi,utilisezdelapailledeferextra-nemouilléeetsavonnéeetfrottezlégèrementRincezabondammentet
essuyez.
RAFRAICHISSEMENT DU BARBECUE
Avec le temps, l’oxydation en surface peut se retirer et être enlevée avec une brosse en laiton ensuite vous pouvez
passer un coup de peinture noir résistante aux hautes températures.
ALLUMAGE ET CONTROL DU FEU
DEMARREZ LE FEU
Ouvrir le couvercle en acier inoxydable de votre BARBECUE A CHARBON, ainsi que les diffuseurs d’air. Retirer la
grille de cuisson. Soulever le mécanisme de réglage de la grille foyère vers la position plus haute. Empiler en forme
de pyramide dans la grille foyère de 4 à 5 livres des briquettes de charbon ou de 2 à 3 livres de charbon de bois. Ne
pas mettre plus de 8 livres de briquettes de charbon ou 4 livres de charbon de bois sur la grille. Descendre le méca-
nismederéglagedelagrillefoyèreàlapositionplusbasse–utiliserleliquide«allumefeu»pourdémarrerlefeu,
en suivant les instructions données par le fabricant du produit.
Laisseraucharbonletempssufsantpourquetoutsetransformeenbraisesavantdecommencerlacuisson,dema-
nièrequeleliquide«allumefeu»soitconsumécomplètement.Sivouscommenceztroptôtlacuisson,vosaliments
risquentd’avoirungoûtdeliquide«allumefeu».
Lorsque les charbons sont devenus des braises, utiliser des pinces à long manche pour les étaler de manière uni-
forme sur la grille foyère.
Pourdémarrerlefeu,àpartleliquide«allumefeu»onpeututiliserunbriquetallumecheminée,unbriquetélectrique
ou un autre type de briquet, mais il faut toujours suivre attentivement les instructions du fabricant. Ne jamais utiliser
ducharbond’allumageinstantanéoudeliquide«allume-feu»avecunedesautresméthodesprécédemmentmenti-
onnés.
CONTROLEZ LE FEU
Laisser au feu le temps nécessaire pour qu’il prenne une bonne intensité et que votre barbecue arrive à la tempéra-
ture désirée avant de commencer la cuisson. Il n’est pas possible de cuisiner adéquatement dans un barbecue froid,
il n’est pas possible non plus d’alimenter le feu correctement lorsqu’il est occupé par la cuisson. Ces deux points
méritent votre attention !! Une fois que le feu arrive à point c’est très simple de l’entretenir avec peu d’attention. Vous
serez heureux de découvrir le temps que votre barbecue peut rester allumé avec si peu de charbon.
L’air chaud se déplace vers le haut et en dehors de votre barbecue, en ramassant à la fois de l’air froid pour le rem-
placer, cela fourni de l’oxygène au feu. Votre BARBECUE A CHARBON possède quatre diffuseurs d’air qui contrôlent
lesuxd’air,celapermetenmêmetempsderéglerlatempérature.REMARQUE:Lesdiffuseursd’airdeviendront
extrêmement chauds une fois que le charbon est allumé. Assurez-vous de toujours utiliser les gants de cuisson pour
faire n’importe quel réglage.
Une fois que le feu est bien pris et que le barbecue a atteint la température désirée, les diffuseurs d’air peuvent rester
complètementouverts,permettantunmaximumdeuxd’airetdoncunetempératureplusélevéeoubiensefermer
quantilestnécessairepourlimiterlesuxd’airetbaisserlatempérature.Utilisezl’indicateurdetempératureavecles
codes couleurs pour contrôler la température de votre barbecue.
En ouvrant complètement le diffuseur d’air supérieur d’un coté du barbecue et le diffuseur inférieur du coté opposé et
en fermant les diffuseurs d’air restants on provoque un effet de convection à l’intérieur du barbecue pendant que le
couvercle du barbecue reste fermé. Cela permet un temps de cuisson prolongé.
Le mécanisme de réglage de la grille foyère peut être aussi utilisé pour contrôler la température. Soulevez-le à la
position plus élevée pour un rapide dessèchement de la viande et faites le descendre à la position plus basse pour
une cuisson lente.