Saturn ST-EC0130 - Page 67

66
Liiga kuum vedelik
c
Pärm sattus kontakti vedelikuga
d
Vale jahutüüp või riknenud jahu
e
Liiga palju või vähe vedelikku
a/b/g
Vähe suhkrut
a/b
Taigen kerkib liiga
kõrgele ja voola
üle aluse äärte
Vesi on liiga pehme ja pärm käärib liiga
tugevalt
f
Liiga palju piima, mis mõjub pärmi
käärimisele
c
Leib vajub
käärimisprotsessis
Taigna tase on aluse omast kõrgem ja leib
vajub
a/f
Käärimine on liiga lühiajaline või liiga kiire
vee kõrge temperatuuri tõttu või liigse
niiskuse tõttu.
c/h/i
Puudub sool või on liiga vähe suhkrut
a/b
Liiga palju vedelikku
h
Raske, tükiline
leiva struktuur
Liiga palju haju, ebapiisavalt vett
a/b/g
Ebapiisavalt pärmi või suhkrut
a/b
Liiga vähe puuvilju, täisterajahu või muud
koostisosa
b
Vana või riknenud jahu
e
Leib pole keskelt
küpsenud
Liiga palju või ebapiisavalt vedelikku
a/b/g
Liiga kõrgeniiskus
h
Niiskete koostisosadega retseptid, näiteks
jogurt
g
Leiva töötlemata
struktuur või liiga
palju õõnsusi
Liiga palju vett
g
Sool puudub
b
Kõrge niiskus, kuum vesi
h/i
Liiga palju vedelikku
c
Küpsemata
pealispind
Leiva tase on aluse jaoks liiga kõrge
a/f
Liiga palju jahu, eriti valge leiva jaoks
f
Liiga palju pärmi või ebapiisavalt soola
a/b
Liiga palju suhkrut
a/b
Muud magusa koostisosa lisaks suhkrule
b
Leivatükid on
ebatasased või
seest tükkis
Leib pole piisavalt jahtunud (aur pole
väljunud)
j
Jahujäägid
leivakoorel
Taigent ei segatud külgedelt piisavalt hästi
g/i