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JOGHURT-ZITRONEN-EIS
300 g Naturjoghurt, 3 Esslöffel (50 g) Crème fraîche (42% Fett), 170 g Zucker,
250 ml Zitronensaft.
• Joghurt, Crème fraîche und Zucker gut vermischen, bis der Zucker vollkommen
aufgelöst ist.
• Zitronensaft unterrühren.
JOGHURT-BEEREN-EIS
100 g Erdbeeren, 100 g Himbeeren, 100 g Heidelbeeren, 250 g Naturjoghurt,
110 g Zucker.
• Die Beeren waschen und mit einem Stand- oder Stabmixer pürieren.
• Zucker und Joghurt in einer Schüssel gut vermischen, bis der Zucker vollkommen
aufgelöst ist.
• Beerenmus unterrühren.
EIS-SOUFFLE MIT ERDBEEREN
400 g Erdbeeren, 3 Eigelb, 60 g Zucker, 200 g Buttermilch.
• Die Erdbeeren waschen und mit einem Stand- oder Stabmixer pürieren.
• Die Eigelb und zwei Esslöffel Erdbeermus in einem kleinen Topf erhitzen, bis
die Mischung krümelig wird.
• Die Eiermischung und das restliche Erdbeermus in einer kalten Schüssel unter-
rühren, bis Sie eine gleichmäßige Mischung erhalten.
• Anschließend Zucker und Buttermilch unterrühren.
• Die Zubereitung zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen (mindestens 12
Stunden).
ORANGENSORBET
200 g Zucker, 300 ml Wasser, 400 ml Orangensaft.
• Wasser und Zucker in einem Topf vermischen und aufkochen.
• Den Sirup auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
• Den Orangensaft unterrühren und die Zubereitung zum Abkühlen in den
Kühlschrank stellen (mindestens 12 Stunden).
Varianten:
• Man kann auch Zitronen- oder Grapefruitsaft oder pürierte Kiwis verwenden
(in diesem Fall einen Esslöffel Zitronensaft hinzufügen).
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