23
overeenkomen.
∙ Denk er verder aan dat, wanneer
verschillende soorten voedsel moet
worden gestoomd, de items die de
langste kooktijd nodig hebben in de
onderste stoomtop worden gedaan. Om te
verzekeren dat alle voedsel op dezelfde
moment klaar zal zijn raden wij aan de
volgende methode te volgen: begin met
het stomen van de grotere items (m.a.w.
die items die als onderste zijn ingevoerd)
tot de resterende kooktijd ervan overeen
komt met de kooktijd van het voedsel dat
nog moet worden gekookt, en voeg dan
de andere stoomtop(pen) aan de eenheid
toe.
∙ Als grotere hoeveelheden voedsel worden
gestoomd, verwijder dan halverwege
het kookproces voorzichtig de deksel,
keer het voedsel om en breng de deksel
weer terug. Let wel: pas op voor de
ontsnappende stoom. Er bestaat gevaar
voor verbranden.
∙ Het sap dat tijdens het stoomproces in de
vergaarbak is opgevangen kan worden
gebruikt voor het bereiden van sausen,
etc.
Kooktijden
De kook-/stoomtijden zijn uitsluitend bij benadering tijden omdat elk voedsel dat moet worden
gestoomd verschillend van aard en samenstelling is.
Soort voedsel
Gewicht
(in g)
Stoomtijd
(in minuten)
Opmerkingen
Visfi let vers 250 25
Moten vis Paling, haring 250 30
Mosselen,
schelpdieren
vers 500 20
Stukjes kip zonder been 500 20 snij in strippen
Schapenvlees lapjes 500 20
Varkensvlees lapjes 500 30 snij in strippen
Bloemkool fresh 500 25 breek in bloempjes
Aardappels fresh 500 25 snij in strippen of blokjes
Spinazie fresh 250 15
Wortels fresh 250 25 snij in strippen
Paddestoelen fresh 250 15
goed schoonmaken en snij
er de steel af
Rijst 375 25-30
Vul de rijstcontainer eerst
met 375ml warm water
To Next Page
Loading...
