porque la temperatura del aceite/
margarina bajaría y en consecuencia
la comida absorbería una cantidad
excesiva de aceite/margarina.
2. No se puede mejorar la calidad del
aceite/margarina vegetal que ha sido
usado demasiado mezclándolo con
aceite/margarina vegetal nuevo. El
aceite/margarina vegetal nuevo también
se estropearía en poco tiempo.
3. Para impedir que el aceite/
margarina vegetal eche espuma y
se salga del recipiente, asegúrese
de que los alimentos estén bien
secos. Asegúrese en particular de
descongelar totalmente los alimentos
ultracongelados antes de freirlos. La
humedad reduce la vida del aceite/
margarina vegetal.
4. Para tener buenos resultados al freír,
un elemento decisivo es la temperatura.
Si el aceite/margarina vegetal no está
bastante caliente, los alimentos pueden
absorber demasiado aceite. Por esta
razón es mejor introducir la cesta de
comida en el aceite/margarina vegetal
sólo una vez que haya pasado el período
de calentamiento. Si el aceite/margarina
vegetal está demasiado caliente, se
formará con demasiada rapidez una
corteza en el exterior de los alimentos
mientras que el interior se quedará
crudo.
5. Los alimentos ultracongelados o
parcialmente congelados deben ser
introducidos brevemente en el aceite/
margarina vegetal caliente una o dos
veces antes de freirlos por completo.
6. Para evitar que el aceite/margarina
vegetal haga excesiva espuma, se debe
introducir la cesta de freír despacio
y con cuidado en el aceite/margarina
vegetal caliente.
7. No fría demasiada comida a la vez. Los
trozos de comida deben poder otar
libremente sin tocarse entre sí.
8. Al usar comida rebozada en batido,
asegúrese de que el batido esté bien
pegado y que haya quitado el exceso de
harina.
9. El aceite/la margarina muy utilizados se
reconocen fácilmente por su viscosidad
y oscuro color, además desprenden un
olor desagradable y producen espuma
10. El aceite /la margarina utilizados muchas
veces (o aceite con resíduos de su uso
anterior) es in amable y suele arder
con facilidad. Es por ello recomendable
cambiar el aceite/margarina vegetal
después de que haya sido utilizado tres
o cuatro veces, teniendo en cuenta que
su vida dependerá principalmente del
tipo y cantidad de comida frita.
11. Se le puede alargar la vida si se ltra al
cabo de cada utilización.
12. El aceite/margarina vegetal se puede
guardar dentro de la freidora si se
mantiene la unidad cerrada y guardada
en un sitio fresco.
Freír alimentos nutritivos
Para freír de modo nutritivo y saludable,
recomendamos ajustar la temperatura a un nivel
inferior a 175°C para alimentos amiláceos, es
decir alimentos con un contenido de fécula
superior a la media. Una temperatura baja al
freír, combinado con pequeñas cantidades de
alimentos, reduce al mínimo la formación de
sustancias perjudiciales para la salud.
Limpieza y Mantenimiento General
z Siempre desenchufe el aparato de la pared
y permita que se enfríe su cientemente
antes de limpiarlo.
z Para evitar riesgo de electrocución, no
limpie la unidad con agua ni la sumerja.
z No emplee productos de limpieza
abrasivos o muy fuertes.
z Antes de utilizar el aparato por vez
primera, el recipiente de freír y la cesta
se deben limpiar a fondo. El interior de
la tapa se puede limpiar con un paño sin
pelusa, ligeramente humedecido. Para
evitar que se pueda mezclar agua con el
aceite/margarina vegetal, asegúrese de
secar todas las partes por completo.
32
To Next Page
Loading...
