på maden, mens den ikke bliver
gennemstegt indeni.
5. Dybfrosne eller delvist optøede
fødevarer bør nedsænkes et øjeblik i
den varme olie/fedtet en eller to gange
før den egentlige friturestegning.
6. For at undgå at olien/fedtet skummer
over, bør friturekurven sænkes langsomt
og forsigtigt ned i den varme olie/fedtet.
7. Steg ikke for mange ting ad gangen.
Madvarerne skal kunne yde frit uden
at røre ved hinanden.
8. Når der anvendes mad overtrukket
med frituredej, skal man sørge for at
frituredejen sidder godt fast på maden
og at over ødigt mel er ernet.
9. Olie/fedt der har været benyttet mange
gange før kan let genkendes på at den
er mere tykt ydende og mørk i farven,
og afgiver en ubehagelig lugt eller har
tendens til at skumme.
10. Gammel olie/fedt (eller olie der
indeholder bundfald af rester fra
tidligere brug) er brændbar og
letantændelig. Det er derfor mest
hensigtsmæssigt at ski e olien/fedtet
e er at den har været brugt tre eller re
gange, idet man tager hensyn til at oliens
egnethed hovedsageligt a ænger af
mængden samt hvilken slags fødevarer
der er blevet tilberedt.
11. Olien/fedtet kan anvendes længere, hvis
olien ltreres e er hver stegning.
12. Olien/fedtet kan godt opbevares i
frituregryden, hvis den holdes tæt
lukket og opbevares på et køligt sted.
Ernæringsrigtig friturestegning
For at sikre en sund og næringsrig tilberedning
af stivelsesholdige fødevarer, dvs. fødevarer der
indeholder mere stivelse end gennemsnittet,
anbefaler vi at temperaturen til friturestegning
da ikke sættes højere end til 175°C. En lavere
stegetemperatur kombineret med en mindre
mængde af fødevaren nedsætter til gengæld
dannelsen af sundhedsskadelige sto er til et
minimum.
Generel rengøring og vedligehold
z Tag altid stikket ud af stikkontakten og
lad apparatet køle fuldstændigt ned inden
rengøring.
z For at undgå elektrisk stød bør apparatet
ikke rengøres med vand og heller ikke
nedsænkes i vand.
z Brug ikke slibende eller skrappe
rengøringsmidler.
z Inden apparatet tages i brug første gang,
skal friturebeholderen og –kurven
rengøres omhyggeligt. Indersiden af låget
kan rengøres med en letfugtig fnugfri
klud. For at undgå at overskydende vand
blander sig med olien/fedtet, skal alle dele
altid a ørres omhyggeligt.
– Når olien skal tømmes ud af
friturebeholderen må man vente til olien/
fedtet er kølet tilstrækkeligt af men stadig
er ydende; tag forsigtigt varmeelementet
ud og ern olien/fedtet med en opøseske.
Når temperaturen er faldet tilstrækkeligt
kan man også lø e friturebeholderen ud
og hælde olien/fedtet op i en varmefast
beholder. Olien/fedtet kan ltreres ved
at blive hældt gennem en varmefast
tragt eller friturekurven foret med noget
absorberende papir.
z Hæld aldrig olie/fedt ud i køkkenvasken.
Når olien er kold kan den bortska es
sammen med andet køkkena ald.
– Friturebeholderen må tages ud inden
apparatet rengøres. Friturekurven,
kurvens håndtag, kabinettet og
kondensopsamleren kan rengøres i varmt
sæbevand. Tør alle delene omhyggeligt af
bage er.
– Selve varmelementet og låget kan tørres af
med en fugtig klud.
– Låget indeholder et fedt lter, som bør
udski es e er nogle ganges brug. Åbn
dækslet over lterrummet for at tage det
gamle fedt lter ud.
– Rengør låget og dækslet over lterrummet
med varmt sæbevand; sørg for at alle
delene bliver tørret omhyggeligt bage er.
Indsæt et nyt fedt lter og sæt dækslet fast
på lterrummet igen.
44
To Next Page
Loading...
