SEVERIN JG 3516 - Page 40

40
Potrzebne składniki
∙ Aby zrobi wasny jogurt potrzebna
jest odpowiednia ilo mleka i – w celu
zainicjowania procesu fermentacji –
wieego jogurtu naturalnego (bez cukru,
owoców czy soku owocowego).
∙ Zamiast wieego jogurtu mona uy
suchej kultury bakterii. Wystarczy
postpowa zgodnie z instrukcjami na
opakowaniu.
∙ Najlepszy rezultat otrzymamy stosujc
mleko sterylizowane lub U.H.T.
Korzystajc z innego typu mleka,
najpierw naley je na krótko rozgrza do
temperatury 90 °C. Nastpnie pozostawi
mleko do ostygnicia do temperatury ok.
40 °C.
Przygotowanie szklanych słoików
∙ S oiki powinny by czyste i suche.
∙ Do szklanych soików woy 1 lub 2
yeczki naturalnego jogurtu (bez cukru i
owoców).
∙ Zamiast jogurtu naturalnego mona uy
suchej kultury bakterii.
∙ Podzieli jogurt w proszku na s
oiki wedug
instrukcji producenta. Maksymalna dawka
na soik wynosi ok. 160 ml.
∙ Podgrza mleko do 90°C, po czym
odstawi, by ostygo do ok. 40°C.
∙ Mleko U.H.T. nie wymaga podgrzania do
wysokiej temperatury.
∙ Rozla mleko w równych porcjach do
szklanych soików i wymiesza delikatnie
ale dokadnie. Zaoy pokrywki i dokrci,
aby szczelnie zamkn soiki.
∙ Jeeli mleko jest ciepe, jogurt bdzie
gotowy po okoo 5-6 godzinach.
∙ Stosujc zimne mleko, przygotowanie
jogurtu zajmie 8-9 godzin.
Obsługa
∙ Ustawi jogurtownic w pokojowej
temperaturze.
∙ Naoy pokrywki na soiki i ustawi soiki
w jogurtownicy. Przykry jogurtownic
pokrywk.
∙ Podczy urzdzenie do zasilania
i wczy. Po wczeniu zostawi
jogurtownic, aby moga pracowa bez
zakóce, a utworzy si jogurt. Naley
unika przecigów i wstrzsów.
∙ Po upyniciu wymaganego czasu obróbki
jogurt bdzie gotowy.
∙ Wyczy urzdzenie.
∙ Wstawi ciepe soiki do lodówki i
zostawi jogurt na kilka godzin, aby
zgstnia.
∙ Chcc przygotowa jogurt owocowy,
przed woeniem soików do lodówki
naley doda do ciepego jogurtu owoce.
∙
Po przygotowaniu pierwszej partii jogurtu
mona odoy cz na przygotowanie
nastpnej partii.
∙ Wskazówka: Po kilku cyklach jogurt
moe nie osiga odpowiedniej gstoci –
wówczas naley ponownie uy wieego
jogurtu naturalnego lub wieego jogurtu
w proszku.
Tarcza przypominająca
Aby nie zapomnie o odstawieniu
jogurtu, mona ustawi czas rozpoczcia
i zakoczenia procesu na tarczy
przypominajcej.
Wystarczy jedynie ustawi pokrywk
urzdzenia na odpowiedni godzin.