Basillikum,
Bohnenkraut,
Dill, Estragon,
Petersilie,
Rosmarin,
Salbei,
Schnittlauch
ganz dörren oder schneiden.
Vorher waschen, auf Gaze/Zellsto
legen und trocknen lassen
- 1,5-2,5 brüchig -
Birnen
ganz (vorher weichkochen)
halbieren, Schnitt äche nach oben
Scheiben ca. 8 mm dick
800 g
600 g
500 g
25
16
7
biegsam
biegsam
biegsam
20-25%
Bohnen ganze Bohne weichkochen 400 g 6-7 zerbrechlich 15%
Erbsen aushülsen, kurz blanchieren 400 g 10 hart 25%
Erdbeeren halbieren oder ganz
250 g
500 g
10-16 biegsam 20%
Gurken ungeschält, Scheiben ca. 1 cm dick 400 g 8 hart 15%
Karotten schälen, Scheiben ca: 8 mm dick 400 g 7 hart 15%
Kirschen ganz 500 g 11-13 lederartig 25-30%
Lauch
halbieren, 6-8 cm lange Stücke
schneiden, blanchieren
500 g 8 zerbrechlich 20%
Peperoni/
Paprika
in Streifen schneiden, ca. 8
mm dick
400 g 9 biegsam 20%
Pilze
gut reinigen, kleinere Pilze nicht
zerschneiden, große der Länge
nach in Scheiben schneiden
- 3-4 zäh -
Sellerie
schälen, Scheiben ca. 8 mm dick,
blanchieren
400 g 7 hart 15%
Suppengemüse
Karotten, Sellerie, Lauch, Kohlrabi,
Kohl in feine Streifen schneiden,
blanchieren
300 g 6-7 zäh 10-15%
Tomaten
halbieren, Schnitt äche nach oben
Scheiben, ca. 6 mm dick
400g
300g
10
8-9
biegsam
hart
15%
10%
Trauben halbieren, Schnitt äche nach oben 500 g 13 gut biegsam 20%
Zucchini ungeschält, Scheiben ca. 8 mm dick 400 g 8 biegsam 15%
Zwetschgen/
P aumen
halbieren, Schnitt äche nach oben 500 g 11-13 biegsam 20%
7
To Next Page
Loading...