Sharp R-68ST - Page 292

Austria
NADZIEWANY KURCZAK PIECZONY
Gefülltes Brathendl (2 porcje)
Całkowity czas gotowania: ok. 32 minut
Naczynie: Szklana forma, podstawek, nici
Składniki
1 kurczak (1100 g)
sól
igiełki rozmarynu i
listki majeranku
1 czerstwa bułka (tarta bułka, 40 g)
1 pęczek pietruszki,
drobno posiekanej (10 g)
1 szczypta gałki muszkatołowej
5 łyżek stołowych masła lub margaryny (50 g)
1 żółtko
1 łyżka stołowa słodkiej papryki
1. Kurczaka umyć, osuszyć, natrzeć w środku
solą, rozmarynem i majerankiem.
2. Bułkę do nadzienia namoczyć w zimnej wodzie
(ok. 10 min.), a następnie odsączyć. Wymieszać
z solą, pietruszką, gałką muszkatołową, masłem
(20 g) i żó
łtkiem i włożyć nadzienie do kurczaka
Otwór zaszyć nicią.
3. Podgrzać masło (30 g).
ok. 1 min.
100 P
Z masłem wymieszać paprykę oraz sól i
posmarować tym kurczaka.
Kurczaka położyć na odwróconym podstawku,
włożyć do szklanej formy i gotować bez
przykrycia.
1. 11-13 min.
70 P
2. 7-9 min.
70 P
Odwrócić kurczaka.
3. 11-13 min.
70 P
4. 5-6 min.
70 P
Nadziewanego kurczaka po upieczeniu
odstawić na ok. 3 minuty.
PRATOS PRINCIPAIS
Holandia
MISA MIELONEGO
Gehacktschotel
Całkowity czas gotowania: ok. 20-23 minut
Naczynia: Miska z przykrywką (pojemność 2,5 l)
Składniki
500g mielonego mięsa (wieprzowo-wołowe)
3 cebule (150 g), drobno posiekane
1 łyżka stołowa
50 g tartej bułki
sól i pieprz
350 ml bulionu mięsnego
70 g przecieru pomidorowego
2 ziemniaki (200 g), pokrojone w kostkę
2 marchewki (200 g), pokrojone w kostkę
2 łyżki stołowej pietruszki, posiekanej
1. Z mielonego mięsa, pokrojonej cebuli, jajka
i tartej bułki wyrobić ciasto i doprawić solą i
pieprzem. Włożyć wyrobioną masę do miski.
2. Wymieszać ją z przecierem pomidorowym.
3. Ziemniaki i marchewki wraz z płynem
dodać do mięsa, wymieszać i gotować pod
przykryciem.
Od czasu do czasu zamieszać
20-23 min.
100 P
Masę jeszcze raz zamieszać i odstawić na
ok. 5 minut. Potrawę podawać przybraną
pietruszką.
PL-31
DANIA GŁÓWNE
Niemcy
PIKANTNY INDYK Z PATELNI
(2 porcje)
Całkowity czas gotowania: ok. 22-27 minut
Naczynia: Płytka, owalna forma do zapiekania z
przykrywką (26 cm)
Składniki
1 filiżanka ryżu długoziarnistego,
parabolicznego (120 g)
1 paczuszka nitek szafranu
300 g piersi z indyka, pokrojonej w kostkę
pieprz i papryka
250 ml bulionu mięsnego
1 cebula (50 g), w plasterkach
1 czerwona papryka (100 g),
pokrojona w paski
1 mały por (100 g), pokrojony w paski
2 łyżki stołowe (EL) masła lub margaryny (20 g)
1. Ryż wymieszać z szafranem i razem z
kostkami mięsa włożyć do formy. Zalać
bulionem, przykryć i gotować.
4-6 min.
100 P
2. Dodać warzywa oraz przyprawy i wymieszać.
Dodać płatki masła, przykryć i gotować.
1. 1-2 min.
100 P
2. 17-19 min.
30 P
Potrawę z indyka odstawić po ugotowaniu na
ok. 2-3 minuty
POLSKI
R-68ST CkBk_PL.indd 31R-68ST CkBk_PL.indd 31 7/27/07 1:20:51 PM7/27/07 1:20:51 PM