Siemens HB 33 K SERIES - Page 130

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Air pulsé 3D ˜ Convection naturelle /
Type de pâtisserie Niveau Température Durée de Niveau Température
d’enfour- en ° C cuisson d’enfour- en ° C
nement en minutes ment
Pâtes levées
Gâteau cuit sur la plaque
avec garniture
1 plaque 1 150 – 160 30 – 45 2 160 – 170
2 plaques 1 + 3 150 – 160 35 – 55 – –
Gâteau en moule rond/
moule à cake 1 150 – 160 60 – 75 1 160 – 170
Fond de tarte aux fruits 1 150 – 160 20 – 35 1 160 – 170
Pâtes brisées
Gâteau cuit sur la plaque
avec garniture sèche
Par ex. garniture sablée
1 plaque 1 160 – 170 55 – 70 2 170 – 180
2 plaques 1 + 3 160 – 170 60 – 75 – –
G âteau cuit sur la plaque
avec garniture moelleuse
Par ex. coulis à la crème
1 plaque – – 70 – 85 2 170 – 180
Gâteau en moule 1 160 – 170 50 – 90 1 170 – 180
Fond de tarte aux fruits
(préchauffer) 1 160 – 170 20 – 30 1 180 – 190
Pâtes à biscuit
Biscuit roulé (préchauffer) 1 180 – 190 10 – 15 2 190 – 200
Fond de tarte aux fruits 1 150 – 160 20 – 35 1 160 – 170
Tarte en pâte à biscuit (6 œufs) 1 150 – 160 30 – 45 1 160 – 170
Tarte en pâte à biscuit (3 œufs) 1 150 – 160 25 – 35 1 160 – 170