Siemens HB84E562 - Assar E Grelhar

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Assar e grelhar
Relativamente às tabelas
A temperatura e o tempo de duração dependem da quantidade
e da qualidade dos alimentos. Por isso, a tabela contém
intervalos de referência. Experimente utilizar primeiro um valor
mais baixo e, se necessário, da próxima vez regule um mais
elevado.
Encontrará mais informações no capítulo "Sugestões para
assar e grelhar", a seguir às tabelas.
Recipiente
Pode utilizar qualquer recipiente resistente ao calor e
adequado para microondas. As assadeiras em metal só são
adequadas para assar sem microondas.
O recipiente pode ficar muito quente. Utilize pegas de cozinha
para o retirar do aparelho.
Coloque recipientes de vidro quentes sobre um pano de
cozinha seco. Se os colocar sobre uma superfície molhada ou
fria, o vidro pode estalar e partirse.
Recomendações para assar
Para assar carne ou aves, utilize uma assadeira alta.
Verifique se o recipiente que escolheu cabe no interior do
forno. Não deve ser demasiado grande.
Carne:
Cubra o fundo do recipiente com pouco líquido. Adicione mais
água para estufar carne. Decorrido metade do tempo, vire as
peças de carne. Quando o assado estiver pronto, deverá
deixá-lo repousar durante mais 10 minutos no forno fechado e
desligado. Deste modo, o suco da carne ficará melhor
distribuído.
Aves:
Vire os pedaços de carne após
Z do tempo.
Recomendações para grelhar
Notas
■ Faça sempre os seus grelhados com a porta do forno
fechada e sem pré-aquecer.
■ Os alimentos a grelhar deverão ter aproximadamente a
mesma espessura. Os bifes devem ter, no mínimo, 2 a 3 cm
de espessura. Deste modo, alouram uniformemente e ficam
suculentos. Os bifes só devem ser temperados com sal
depois de grelhados.
■ Vire as peças a grelhar com uma pinça apropriada. Se
espetar um garfo na carne, esta perde suco e ficará seca.
■ A carne escura, p. ex. de vaca, fica dourada mais depressa
do que a carne clara de vitela ou de porco. Peças grelhadas
de carne clara ou peixe ficam frequentemente pouco
dourados à superfície. No entanto, o interior estará
cozinhado e suculento.
■ A resistência do grelhador desliga-se e volta a ligar-se
automaticamente. Isso é normal. A frequência com que isso
acontece depende da potência de grelhador regulada.
Indicações para estufar
Para estufar peixe, utilize um recipiente com tampa.
Deite duas a três colheres de líquido e um pouco de sumo de
limão ou de vinagre no recipiente.
Carne, aves, peixe
O bolo não se deixa desenformar. Após a cozedura, deixe o bolo arrefecer durante 5 a 10 minutos para que se deixe
desenformar mais facilmente. Caso continue com dificuldades em tirá-lo da forma,
volte a soltar cuidadosamente os rebordos com uma faca. Vire novamente o bolo e
cubra a forma várias vezes com um pano húmido e frio. Da próxima vez, unte bem a
forma e polvilhe-a adicionalmente com pão ralado.
Mediu a temperatura do forno com um ter-
mómetro próprio e constatou que existe
uma discrepância.
A temperatura do forno é medida pelo fabricante com uma grelha de ensaio, após
um determinado tempo de aquecimento, no centro do forno. Qualquer recipiente ou
acessório influencia o valor medido, de modo que verificará sempre uma diferença
ao medir pessoalmente.
Vêem-se faíscas entre a forma e a grelha. Verifique se a forma está limpa por fora. Mude a posição da forma no forno. Se não
resultar, continue a cozedura sem microondas. Neste caso, o tempo de cozedura é
prolongado.
Potência de microondas
em watts, tempo de dura-
ção em minutos
Nível Tipo de aque-
cimento
Temperatura em
°C, potência do
grelhador
Recomendações
Carne de vaca para estufar
aprox. 1000 g
180 W, 8090 min. 0
4
160-170 Recipiente fechado sobre a
base no interior do aparelho.
Rosbife, no ponto
aprox. 1000 g
180 W, 3040 min. 0
4
180-200 Recipiente aberto. Virar após
metade do tempo. No fim,
deixar repousar 10 minutos.
Carne de porco sem courato
aprox. 750 g, por exemplo,
cachaço
360 W, 3545 min. 0
4
170-180 Recipiente aberto. No fim, dei-
xar repousar 10 minutos.
Carne de porco com courato*
aprox. 1 kg, por exemplo, pá
180 W, 8090 min. 0
4
170-180 Recipiente aberto. No fim, dei-
xar repousar 10 minutos. Não
virar.
Lombo de porco
aprox. 500 a 600 g
180 W, 3540 min. 0
4
180-190 Recipiente aberto. No fim, dei-
xar repousar 10 minutos.
Rolo de carne picada
aprox. 750 g
360 W, 3035 min. 0
3
200-210 Recipiente aberto sobre a
base no interior do aparelho.
No fim, deixar repousar
10 minutos.
* Corte as gorduras da carne de porco.