13
5RDVWLQJDQGJULOOLQJ
2YHQZDUH
:PVNBZVTFBOZIFBUmSFTJTUBOUPWFOXBSF"MXBZTQMBDFUIF
PWFOXBSFJOUIFNJEEMFPGUIFXJSFSBDL5IFFOBNFMMFECBLJOH
USBZJTBMTPTVJUBCMFGPSMBSHFSPBTUT
5RDVWLQJWLSV
■ "BMPXFSUFNQFSBUVSFQSPEVDFTNPSFFWFOCSPXOJOH
■ %FQFOEJOHPOUIFTJ[FPGUIFKPJOUBEEPSUBCMFTQPPOTPG
MJRVJEUPMFBONFBUBOEUPUBCMFTQPPOTPGMJRVJEUPQPU
SPBTUT
■ 8IFODPPLJOHEVDLPSHPPTFQJFSDFUIFTLJOPOUIFVOEFSTJEF
PGUIFXJOHTUPBMMPXUIFGBUUPSVOPVU
■ 1PVMUSZXJMMUVSOPVUQBSUJDVMBSMZDSJTQZBOECSPXOJGZPVCBTUFJU
UPXBSET UIF FOE PG UIF SPBTUJOH UJNF XJUI CVUUFS TBMUFE XBUFS PS
PSBOHFKVJDF
■ 5VSOQJFDFTPGNFBUIBMGXBZUISPVHIUIFDPPLJOHUJNF
■ 8IFO UIF SPBTU JT SFBEZ UVSO PGG UIF PWFO BOE BMMPX JU UP SFTU GPS
BOBEEJUJPOBMNJOVUFT5IJTXJMMBMMPXUIFNFBUKVJDFTUP
EJTUSJCVUFUIFNTFMWFTCFUUFSJOTJEFUIFSPBTU
■ 8IFOSPBTUJOHMBSHFQJFDFTPGNFBUZPVNBZGJOEUIBUUIF
BNPVOUPGTUFBNBOEDPOEFOTBUJPOPOUIFPWFOEPPSJTNPSF
UIBOVTVBM5IJTJTBOPSNBMPDDVSSFODFXIJDIIBTOPFGGFDUPO
UIFPWFOTQFSGPSNBODF0ODFSPBTUJOHJTDPNQMFUFESZUIF
PWFOEPPSBOEXJOEPXXJUIBDMPUI
■ *G ZPV BSF SPBTUJOH PO UIF XJSF SBDL JOTFSU UIF FOBNFMMFE CBLJOH
USBZJOUPTIFMGQPTJUJPOUPDPMMFDUUIFESJQTPGGBU
*ULOOLQJWLSV
■ *G QPTTJCMF HSJMM JUFNT TIPVME CF PG FRVBM UIJDLOFTT 5IFZ TIPVME
CF BU MFBTU UP DN UIJDL 5IJT FOTVSFT UIBU UIFZ CSPXO FWFOMZ
XIJMFBMTPSFNBJOJOHTVDDVMFOU
■ 1MBDF UIF GPPE UP CF HSJMMFE JO UIF DFOUSF PG UIF XJSF SBDL 1PVS B
MJUUMF XBUFS JOUP UIF FOBNFMMFE CBLJOH USBZ BOE JOTFSU UIJT JOUP UIF
TIFMGQPTJUJPOVOEFSOFBUIUIFHSJMMUPDPMMFDUUIFESJQTPGGBU
/FWFSQMBDFJUPOUIFDPPLJOHDPNQBSUNFOUGMPPS
■ %SJ[[MFTPNFPJMPWFSUIFGPPEUPCFHSJMMFECFGPSFZPVQMBDFJU
POUIFXJSFSBDLVOEFSUIFHSJMM
■ *GUIFGPPEUPCFHSJMMFEJTUIJOUVSOJUPWFSIBMGXBZUISPVHI
HSJMMJOH JG JU JT UIJDL UVSO JU PWFS TFWFSBM UJNFT EVSJOH HSJMMJOH 6TF
UPOHT XIFO UVSOJOH UIF GPPE UP BWPJE QJFSDJOH JU BOE JO UIF DBTF
PGNFBUUPLFFQUIFNFBUKVJDFTJOTJEFUIFNFBU
■ %BSLNFBUTTVDIBTMBNCBOECFFGCSPXOCFUUFSBOENPSF
RVJDLMZUIBOMJHIUNFBUTTVDIBTQPSLBOEWFBM
Roasting tips
)PX DBO ZPV UFMM XIFO UIF SPBTU JT SFBEZ 6TFBNFBUUIFSNPNFUFSBWBJMBCMFGSPNTQFDJBMJTUSFUBJMFSTPSDBSSZPVUBTQPPOUFTU
1SFTT EPXO PO UIF SPBTU XJUI B TQPPO *G JU GFFMT GJSN JU JT SFBEZ *G UIF TQPPO DBO CF QSFTTFE
JOJUOFFETUPCFDPPLFEGPSBMJUUMFMPOHFS
5IFSPBTUJTUPPEBSLBOEUIFDSBDLMJOHJT
CVSOUJOQMBDFT
$IFDLUIFTIFMGQPTJUJPOBOEUFNQFSBUVSF
5IFSPBTUMPPLTHPPECVUUIFKVJDFTBSF
CVSOU
/FYUUJNFVTFBTNBMMFSSPBTUJOHEJTIBOEBEENPSFMJRVJE
5IFSPBTUMPPLTHPPECVUUIFKVJDFTBSF
UPPDMFBSBOEXBUFSZ
/FYUUJNFVTFBMBSHFSSPBTUJOHEJTIBOEBEEMFTTMJRVJE