PL
│
121 ■
SEAD 1800 A1
Przygotowanie
Przekrój dynię na pół i usuń rdzeń. Obierz dynię i pokrój ją w małe kostki. Zważ
kostki dyni i umyj je. Zalej je w misce rozcieńczonym octem (na 2 kg miąższu
z dyni 1/2 litra octu i 1 litr wody). Pozostaw w nim kostki dyni na 12 godzin.
Odlej wodę następnego dnia i dobrze osusz kostki dyni.
Przygotuj zalewę:
1/4 litra octu winnego, 1 kilogram cukru, sok i skórka z 1 cytryny, 1 kawałek
(korzeń) świeżego imbiru w plasterkach - ewentualnie 1/2 łyżeczki imbiru w
proszku, 1 laska cynamonu, kilka goździków (około 1 pełna łyżka, ewentualnie
zmielonych).
Zagotuj zalewę i gotuj w niej kostki dyni aż do uzyskania szklistości.
Włóż kostki dyni do słoików. Ponownie zagotować zalewę i później pozosta-
wić ją do zgęstnienia. Zalej nią kostki dyni i zamknij słoiki. Słoiki powinny być
wypełnione tylko do 1/3!
Pozostaw dynię gotującą się w temperaturze 90°C na ok. 30 minut w garnku
do pasteryzacji.
Gruszki karmelowe
1,5 kg gruszek (twarde/dojrzałe)
150 g cukru
750 ml wody
Przygotowanie
Obierz gruszki. Podziel je na ćwiartki i usuń gniazdo nasienne.
Skarmelizuj cukier na patelni. Wlej wodę na patelnię i gotuj, aż cukier się
rozpuści.
Włóż gruszki do przygotowanych słoików.
Wlej sok karmelowy do szklanek tak, aby gruszki były przykryte. Pozostaw
trochę miejsca przy krawędzi słoików i zamknij je szczelnie.
Gotuj gruszki w temperaturze 90°C przez ok. 30 minut w garnku do pastery-
zacji.
Konfitura truskawkowa
Usuń szypułki i umyj truskawki. Zmiksuj truskawki blenderem. Posyp je cukrem
żelującym 1:1 (1000 g cukru na 1000 g truskawek). Pozostaw je na jedną noc
i przemieszaj.
Włóż truskawki do słoików (tylko do 2/3 słoika) i szczelnie zamknij słoiki.
Gotuj truskawki w temperaturze 80°C przez ok. 25 minut w garnku do paste-
ryzacji.
IB_377068_SEAD1800A1_LB8.indb 121 09.12.2021 10:06:08
To Next Page
Loading...
