Silvercrest SEAD 1800 B1 - 7 Receptek; Májpástétom Dunsztolva; Földieper-Kivi KréM

27
HU
7. Receptek
7.1 Májpástétom
dunsztolva
Hozzávalók:
• 25 dkg máj (sertés, marha, tyúk, pulyka)
• 30 dkg kövér szalonna
• 40 dkg dagadó
• 30 dkg tarja
•4 fej vöröshagyma
• 2 szál zöldhagyma
• 5 dkg sertészsír
• 1 csomó petrezselyem
• 1 csomó metélhagyma
• 1 evkanál szárított majoránna
• 1 evkanál friss vagy szárított kakukkf
• 1 evkanál friss vagy szárított turbolya
• 1 evkanál só
• 1 teáskanál fehér bors
• 1 teáskanál szerecsendió
• 1 teáskanál rölt szegfszeg
• 1 teáskanál kardamóm
• 1 teáskanál rölt vagy reszelt gyömbér
Elkészítés:
1. A tarját és a dagadót enyhén sós víz-
ben fzze meg.
2. A húst vegye ki a lébl és hagyja kihl-
ni.
3. A húslét tegye félre.
4. A májat forrázza le (ne fzze).
5. A húst, a szalonnát és a májat darálja le.
6. A vöröshagymát és a zöldhagymát
vágja apróra.
7. A felaprított vöröshagymát és zöld-
hagymát sertészsíron pirítsa üvegesre.
8. A ledarált húst, a zöld- és a vöröshagy-
mát, valamint a fszereket és a fszer-
zöldséget tegye egy tálba.
9. Töltsön hozzá 1 liter húslét.
10. Ezt a keveréket addig dagassza, amíg
egynem masszát nem kap.
11. Az átdagasztott masszát töltse csava-
ros üvegekbe.
12. 100 °C-on kb. 160 percig dunsztolja.
MEGJEGYZÉS: A szavatossági id kb. 1 év.
7.2 Földieper-kivi krém
Hozzávalók:
• 1,5 kg friss földieper
• 50 dkg érett kivi
• 1 kg zselésít cukor fzés nélkül
Elkészítés:
1. Alaposan mossa meg a földiepret.
2. Csöpögtesse le a földiepret.
3. Tisztítsa meg a földiepret. Távolítsa el a
szárakat, a leveleket és a rossz része-
ket.
4. A kivit hámozza meg és vágja apróra.
5. Rakja a gyümölcsöket egy tálba.
6. Adja hozzá a zselésít cukrot.
7. Pürésítse mindezt egy krumplinyomóval.
8. A pürét töltse üvegekbe, az üvegeket
gondosan zárja le.
9. 80 °C-on kb. 25 percig fzze be.
MEGJEGYZÉS: Ehhez az elkészítési mód-
hoz olyan zselésít cukrot használjon,
amely forralás nélkül is besrsödik. Egy ol-
csóbb alternatíva a hagyományos zselésít
cukor 2:1. Hagyományos zselésít cukor
esetén elfordulhat, hogy a gyümölcskrém
hg marad.
BB&3(B%ERRN6HLWH)UHLWDJ1RYHPEHU