Silvercrest SEAD 1800 B1 - Éajový Punê; 8 Doby Zava Ování a Teploty

60
CZ
7.5 ajový pun
UPOZORNNÍ: Z uvedeného množství vy-
robíte cca 3 litry nápoje. Pro pípravu vtší-
ho množství písady vynásobte.
Písady:
• 1,5 l erného aje
• 1 láhev erveného vína (0,75 l)
• 6 neošetených pomeran
• 3 neošetené citróny
• 6 ks skoice celé
• cca 750 g cukru
• rum podle chuti
Píprava:
UPOZORNNÍ: Pun mžete pipravovat
pímo v zavaovacím hrnci. Protože se ale v
nápoji nachází pevné látky, použijte pi
servírování nabraku, jinak by mohlo dojít
k ucpání vypouštcího kohoutku. Nápoj m-
žete pipravit v jiném hrnci a poté pes síto
pelít do zavaovacího hrnce. Nyní se v ná-
poji již nenachází pevné látky a proto mže
být pun podáván pomocí vypoutcího ko-
houtku.
1. Uvate erný aj.
2. Vytlate šávu ze 4 pomeran a 2 cit-
rón.
3. 2 pomerane a 1 citrón nakrájejte na
tenké plátky.
4. Do hrnce dejte erný aj, víno, šávu,
plátky ovoce a tyinky skoice.
5. Písady mírn povate.
6. Pomalu vmíchejte cukr a pitom ochut-
návejte, aby pun nebyl píliš sladký.
7. Nakonec pidejte rum (množství podle
chuti).
8. Na slabém plameni nechte táhnout dal-
ších cca 30 minut.
UPOZORNNÍ: pi píprav v zavaova-
cím hrnci zvolte pi vaení 100 °C. Pi taže-
ní a udržování teploty snižte teplotu na cca
80 °C. ajový pun by ml být teplý, ale ne-
ml by vait, jinak se vypaí alkohol.
8. Doby zavaování a
teploty
Potravina
Teplota ve
°C
Doba v
minutách
Zelenina
Kvták 100 (MAX) 90
Fazole 100 (MAX) 120
Hrách 85 120
Kyselé okurky 100 (MAX) 30
Kedluben 100 (MAX) 95
Dýn 90 30
Mrkev 100 (MAX) 90
Houby 100 (MAX) 110
Ržiková
kapusta
100 (MAX) 110
ervené zelí 100 (MAX) 110
Celer 100 (MAX) 110
Chest 100 (MAX) 120
Rajata 90 30
Ovoce
Jablka, tvrdá 85 40
Jablka, mkká 85 30
Jablková de 90 30
Meruky 85 30
Hrušky, tvrdé 90 80
Hrušky, mkké 90 30
Ostružiny 80 25
Jahody 80 25
Borvky 85 25
Maliny 80 30
BB&3(B%ERRN6HLWH)UHLWDJ1RYHPEHU