Silvercrest SGBR 1500 D4 - Page 183

SGBR 1500 D4
■ 180
│
DK
Marengs
Ingredienser:
♦ 1 æggehvide
♦ Salt
♦ 45 g sukker
Tilberedning:
1) Kom den afkølede æggehvide i en fedtfri røre-
skål. Der må ikke blandes æggeblomme i, da
æggehviden så ikke kan blive stiv.
2) Pisk æggehviden på langsomt trin, så der ikke
dannes for store bobler i æggehviden.
3) Krydr med en knivspids salt.
4) Kom halvdelen af sukkeret i lidt efter lidt, når
æggehviden er ved at blive stiv.
5) Pisk den derefter stiv på højeste trin.
6) Kom resten af sukkeret i. Derved får marengs-
massen den nødvendige stivhed.
7) Fyld marengsmassen i en sprøjtepose med
stor stjernetylle, og sprøjt rosetter, tunger eller
andre former på bagepladen q beklædt med
bagepapir.
8) Forvarm grill- og bageovnen til ca. 100° C
varmluft.
9) Lad marengsen bage på den øverste rille ved
ca. 100° C varmluft i ca. 2 timer.
Smørcroutoner
Ingredienser:
♦ 2 skiver toastbrød
♦ 1 spsk. smør
Tilberedning:
1) Skær toastbrødet i små terninger.
2) Smelt smørret ved svag varme i en gryde, og
tilsæt toastbrødet.
3) Læg bagepapir på bagepladen q, og fordel
toastbrøds-terningerne ensartet på det.
4) Bag toastbrøds-terningerne ved ca. 170 °C
overvarme på den øverste rille, til de er gylden-
brune (ca. 15 – 20 minutter).
BEMÆRK
Du kan også bruge krydder- eller hvidløgssmør
i stedet for almindeligt smør. Så er bagetiden
ca. 5 minutter kortere.