Silvercrest SHF 1500 A1 - Page 126

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Ratatouille
Ingredientes:
- 200 g de curgetes e/ou beringelas
- 1 pimento (amarelo)
- 2 tomates
- 1 cebola, descascada
- 1 dente de alho (esmagado)
- 2 colheres de chá de ervas da Provença
(secas)
- Pimenta preta acabada de moer
- 1 colher de sopa de azeite
- ½ colher de chá de sal
- Forma redonda com aprox. 15 cm de
diâmetro
1. Pré-aqueça a fritadeira de ar quente| 12 a
200 °C.
2. Corte as curgetes e/ou as beringelas, o
pimento, os tomates e a cebola em
cubos de 2 cm.
3. Numa forma, misture os vegetais com o
alho, com as ervas da Provença e com
½ colher de chá de sal. Tempere com
sal e pimenta. Misture também o azeite.
4. Coloque a forma no cesto de fritura|6 e
coloque a frigideira|10 incl. o cesto de
fritura|6 na fritadeira de ar quente. Pro-
grame o temporizador|4 para 15 minu-
tos e cozinhe a Ratatouille. Durante a
cozedura, mexa os vegetais uma vez.
5. Sirva a Ratatouille com carne frita, como
um bife ou um escalope.
Aperitivos de massa folhada re-
cheada
Ingredientes:
- 200 g de massa folhada (congelada ou
fresca)
- Recheio a gosto
- 2 colheres de sopa de leite
1. Pré-aqueça a fritadeira de ar quente|12
a 200 °C.
2. Corte a massa em 16 quadrados de
5 x 5 cm, e coloque uma colher de chá
cheia de recheio em cada quadrado.
3. Dobre os quadrados em triângulos e hu-
medeça as margens com um pouco de
água. Comprima bem as margens com
um garfo.
4. Coloque oito pedaços no cesto de fritu-
ra|6 e pincele com leite. Coloque a fri-
gideira|10 incl. o cesto de fritura|6 na
fritadeira de ar quente e programe o
temporizador|4 para 10 minutos. Coza
os aperitivos até ficarem dourados.
5. Coza os pedaços restantes do mesmo
modo. Sirva os aperitivos de massa fo-
lhada num prato de servir.
Recheios
Queijo Ricotta e presunto:
• Misture 50 g de queijo Ricotta com 25 g
de presunto picado finamente e pimen-
ta acabada de moer.
Ricotta e salmão:
• Misture 50 g de queijo Ricotta com
25|g de salmão fumado e 1 colher de
sopa de cebolinho picado finamente.
Queijo e cebolinhas:
• Misture 75 g de queijo ralado (Gouda,
Cheddar ou Greyerzer) com as ceboli-
nhas cortadas finamente.
Camarões e endro:
• Misture 75 g de miolo de camarão pi-
cado com 1 colher de sopa de endro
picado finamente e ½ colher de sopa
de sumo de limão.
Pimento e salame:
• Misture 50 g de salame cortado às tiras
com pimento vermelho cortado em
cubos pequenos e 1 colher de sopa de
orégãos frescos picados finamente.
Maçã e canela:
• Misture meia maçã cortada em peda-
ços pequenos com ½ colher de sopa de
açúcars, 1 colher de chá de raspa de
laranja e 1 colher de chá de canela.
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