Silvercrest SHF 1500 A1 - Page 53

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2. Coupez la pâte en 16 carrés de taille
5 x 5 cm et, sur chaque carré, déposez
une cuillère à café remplie de farce.
3. Pliez les carrés en triangle et humectez
les bords avec un peu d'eau. Pressez
fermement les bords à l'aide d'une four-
chette.
4. Déposez huit canapés dans le panier|6
et badigeonner de lait. Placez la sau-
teuse|10 y compris le panier|6 dans la
friteuse à air chaud et réglez la minute-
rie|4 sur 10 minutes. Faites dorer les
amuse-bouches.
5. Faites cuire les canapés restants de la
même façon. Servez les canapés feuille-
tés dans un plat de service.
Farces
Ricotta et jambon :
• Mélangez 50 g de ricotta avec 25 g de
jambon finement haché et de poivre
fraîchement moulu.
Ricotta et saumon :
• Mélangez 50 g de ricotta avec 25 g de
saumon fumé et 1 cuillère à soupe de ci-
boulette finement hachée.
Fromage et ciboule :
• Mélangez 75 g de fromage râpé (gou-
da, cheddar ou gruyère) avec de la ci-
boule coupée finement.
Crevettes et aneth :
• Mélangez 75 g de crevettes roses ha-
chées avec 1 cuillère à soupe d'aneth fi-
nement haché et ½ cuillère à soupe de
jus de citron.
Poivron et salami :
• Mélangez 50 g de salami coupé en
tranches avec un demi-poivron rouge
coupé en petits dés et 1 cuillère à soupe
d'origan frais finement haché.
Pomme et cannelle :
• Mélangez une demi-pomme coupée en
petits morceaux avec ½ cuillère à soupe
de sucre, 1 cuillère à café d'écorce
d'orange et 1 cuillère à café de can-
nelle.
Pommes farcies aux amandes
Ingrédients :
- 4 petites pommes fermes
- 40 g d'amandes blanchies
- 25 g de raisins secs (blonds)
- 2 cs de sucre
- 2 cs de calvados ou rhum
- Sauce à la vanille (voir astuce) ou
crème fouettée
- Papier de cuisson
1. Lavez les pommes et enlevez les tro-
gnons.
2. Mouler les amandes dans le robot mé-
nager et y ajouter les raisins secs, le
sucre et le calvados. Mélangez le tout
30 secondes de plus dans le robot mé-
nager.
3. Préchauffer la friteuse à air chaud|12 à
180 °C. Recouvrez le fond du panier|6
de papier de cuisson. Laissez libre un
bord d'1 cm.
4. Garnisser les pommes du mélange de
raisins secs et les déposer côte à côte
dans le panier|6.
5. Placez la sauteuse|10 y compris le pa-
nier|6 dans la friteuse à air chaud et ré-
glez la minuterie|4 sur 10 minutes.
Faites cuire les pommes jusqu'à ce
qu'elles brunissent et soient bien cuites.
Sauce à la vanille
• Réchauffez 2 à 3 minutes 125 ml de
crème fouettée avec la pulpe d'une
gousse de vanille et 2 cuillères à soupe
de sucre. Faites dissoudre le sucre en re-
muant. Laisser refroidir la sauce avant
de servir.
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