Silvercrest SKM 350 A1 - Page 71

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Pesto (rot)
150 g Tomaten (getrocknete)
1 Bund Basilikum
1 Zwiebel, rot (geviertelt)
2 Esslöffel Pinienkerne
1-2 Knoblauchzehen
2 Teelöffel Balsamico Essig
100ml Olivenöl
Salz
Pfeffer
Messereinsatz
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1. Die Tomaten, die abgezupften Basili-
kumblätter, Pinienkerne, Knoblauch,
Zwiebel, Essig und Öl in den Behäl-
ter
11 geben. Deckel 3 aufsetzen und
1Minute auf Stufe
2 fein pürieren.
2. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
HINWEIS:
• Bewahren Sie Pesto in einem Schraub-
glas auf, bedeckt mit einer Schicht Oli-
venöl. So hält es sich ca. 4 Wochen im
Kühlschrank.
Pesto (grün)
1-2 Bund frisches Basilikum
1-2 Knoblauchzehen
2 Esslöffel Pinienkerne
150 ml Olivenöl
2 Esslöffel Parmesan, gerieben
Salz + frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Messereinsatz
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1. Basilikum, Knoblauch, Pinienkerne, Par-
mesan und Olivenöl in den Behälter
11
geben. Deckel
3 aufsetzen und
1Minute auf Stufe
2 fein pürieren.
2. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
HINWEIS:
• Bewahren Sie Pesto in einem Schraub-
glas auf, bedeckt mit einer Schicht Oli-
venöl. So hält es sich ca. 4 Wochen im
Kühlschrank.
Barbecue-Sauce
200 g Tomaten (geviertelt)
2 Esslöffel Pflanzenöl
Salz
Knoblauchsalz oder frische Zehen
50 ml Tomatenketchup
30 g Tomatenmark
2 Esslöffel Essig
2 Esslöffel Zitronensaft
1 Teelöffel Zucker
Zimt
Messereinsatz
8
1. Die geviertelten Tomaten, das Öl, Salz,
Zucker und Knoblauch in den
Behäl-
ter
11 geben. Deckel 3 aufsetzen und
mit 2-3 kurzen Impulsen mixen.
2. Deckel 3 absetzen und abschmecken.
Der Knoblauchgeschmack muss sehr
stark sein.
3. Ketchup, Tomatenmark, Essig, den Zitro-
nensaft, Zucker und eine Prise Zimt dazu-
geben. Deckel
3 aufsetzen und die Sauce
zu einer einheitlichen Masse mixen.
4. Deckel 3 absetzen und abschmecken.
5. Die Sauce in einen Kochtopf geben.
Ca. 45 Minuten bei niedriger Tempera-
tur köcheln lassen, bis sie dickflüssig
geworden ist.
HINWEIS:
• Bei Bedarf kann die Barbecue-Sauce
auch mit Chilipulver verfeinert werden.
__CPE273409_Kuechenmaschine_B6.book Seite 69 Dienstag, 17. November 2015 12:15 12