Silvercrest SKM 600 C2 - Recepty

124
SK
11. Recepty
UPOZORNENIE: V receptoch je vynecha-
né číslo regulátora rýchlosti2 na uľahčenie
čitateľnosti.
Krém mascarpone
Suroviny:
2vajcia
2 PL práškového cukru
1 PL sladkého vína (napr. Madeira)
250 g mascarpone
½ neošetreného pomaranča (šťava a
trocha nastrúhanej pomarančovej
kôry)
Príprava:
1. Vajíčka oddeľte.
2. Bielka dajte do miešacej misky5. Šľa-
hacou metličkou6 vymiešajte na sneh.
Pritom zvyšujte rýchlosť po stupeň 8.
3. Bielkový sneh dajte do inej nádoby a
odložte do chladu.
4. V miešacej miske5 vyšľahajte žĺtok s
cukrom a sledkým vínom šľahacou met-
ličkou6 na stupni 6 na penu.
5. Rýchlosť znížte na stupeň 3 a striedavo
pridávajte po lyžičkách mascarpone a
pomarančovú šťavu.
6. Rukou zamiešajte pomarančovú kôru a
bielkový sneh.
7. Na ozdobenie posypte niekoľko ten-
kých prúžkov pomarančovej kôry na ho-
tový krém.
8. Krém až od konzumácie uchovávajte v
chladničke a spotrebujete do 24 hodín.
Tip: Krém mascarpone dajte do dezertných
pohárov a ozdobte ho čerstvým sezónnym
ovocím alebo kompótom.
Hrušková torta
Prísady na cesto:
200 g pšeničnej múky
1 štipka soli
100 g studeného masla (vločky)
3 ČL práškového cukru
4 PL studenej vody
Na predpečenie:
suchý hrášok alebo ryža
Prísady na mandľovú hmotu:
100 g mäkkého masla
100 g cukru
2 vajcia (izbová teplota)
100 g mletých mandlí
Na obloženie:
cca 3 zrelé hrušky
Príprava:
1. Všetky prísady na cesto dajte do mieša-
cej misky5 a spracujte miešacími hák-
mi7 na stupni 3, kým sa nevytvoria
väčšie hrudky.
(Prípadne občas prístroj zastavte a prí-
sady posuňte z okraja nadol pomocou
škrabky na cesto.)
2. Cesto rukou rýchlo vymieste do gule a s
trochou múky vyvaľkajte medzi dvoma
hárkami papiera na pečenie.
3. Cesto dajte do vymastenej tortovej for-
my, presahujúci okraj odrežte a dajte
aspoň na 30 minút do chladničky.
4. Korpus viackrát poprepichujte vidličkou,
na cesto položte papier na pečenie a
formu naplňte suchým hráškom alebo
ryžou, aby ste cesto zaťažili.
5. Pečte 15 minút v teplovzdušnej rúre na
180 °C, potom odstráňte papier na pe-
čenie a hrášok/ryžu a pečte znovu 10
až 15 minút.
6. Na mandľovú hmotu vyšľahajte maslo,
cukor a vajcia šľahacou metličkou6 v.
Pritom zvyšujte rýchlosť po stupeň 8.
7.
Odoberte šľahaciu metličku6 a nasaď-
te miešacie háky7. Na stupni 4 krátko
primiešajte mandle.
__379533_2110_B8.book Seite 124 Montag, 7. Februar 2022 4:03 16