216 - Slovenčina
8. Varenie a dusenie jedla v mikrovlnnej rúre
Potraviny pred dusením správne rozložte a usporiadajte tak, že najhrubšie kúsky
umiestnite k vonkajšiemu okraju.
Dbajte na presný čas varenia alebo dusenia.
Vyberte najkratší uvedený čas varenia alebo dusenia a v prípade potreby ho predĺžte.
Jedlo počas varenia alebo dusenia zakryte krytom vhodným do mikrovlnnej rúry. Za-
krytím sa zabráni vystreknutiu a jedlo sa udusí rovnomerne.
Jedlá ako kúsky kuracieho mäsa a hamburgery by sa počas prípravy v mikrovlnnej
rúre mali jedenkrát obrátiť, aby sa príprava urýchlila. Väčšie kusy, ako je pečienka
alebo pečené kurča, sa musia aspoň raz otočiť, aby sa rovnomerne pripravili.
Dôležitá je tiež zmena vrstvenia, napr. v prípade mäsových guľôčok: V polovici času
prípravy by ste jedlo z hornej časti mali presunúť smerom nadol a jedlo z vnútornej
časti smerom von.
Ak je to možné, po zohriatí jedlo premiešajte, aby sa dosiahlo rovnomerné rozloženie
teploty, alebo ho nechajte krátku chvíľu dodusiť.
8.1. Veľkosť a tvar nádob vhodných do mikrovlnnej
rúry
Ploché a široké nádoby sú vhodnejšie ako úzke a vysoké. „Ploché“ pokrmy sa môžu dusiť
rovnomerne.
Okrúhle alebo oválne nádoby sú vhodnejšie ako hranaté. V rohoch hrozí nebezpečenstvo
lokálneho prehriatia.
8.2. Materiály vhodné do mikrovlnnej rúry
V mikrovlnnej rúre používajte tieto pomôcky:
• riad do mikrovlnnej rúry
• jedálenský riad
• sklenené nádoby bez viečok
• sklenený riad do rúry
• vrecká na pečenie v rúre
• papierové taniere a poháre (len na krátkodobé ohrievanie)
• papierové utierky (len na zakrytie jedla a nasiaknutie tuku)
• plastové nádoby vhodné do mikrovlnnej rúry
• plastové obaly vhodné do mikrovlnnej rúry
• teplomery vhodné do mikrovlnnej rúry
• voskový papier (iba na prikrytie potravín)
Vždy pritom dbajte na pokyny výrobcu.
To Next Page
Loading...
