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BOUILLON ASIATIQUE AU CURRY ROUGE
INGRÉDIENTS
2 c. à thé d’huile végétale
1 gros oignon sucré tranché mince
2 contenants de bouillon de bœuf (8 tasses)
1/4 tasse pâte de curry Thaï rouge
1 c. à table sauce soya
1 c. à table cassonade
1 c. à table poudre d’ail
1 c. à thé gingembre moulu
21 c. à table jus de lime
BOUILLON AU CURRY THAÏ
INGRÉDIENTS
1 c. à table d’huile d’olive
5 gousses d’ail, émincées
1 pouce gingembre frais coupé en tranches épaisses
8 tasses bouillon de légumes
3 boîtes lait de coco (445 ml)
4–6 c. à table pâte à curry rouge au goût
1 c. à thé gingembre moulu
2 c. à table jus de lime
Dans une grande casserole de 5.6 L
Pour le bouillon, chauffer l’huile végétale
dans la grande casserole à feu moyen élevé.
Ajouter l’oignon et cuire en remuant jusqu’à
tendreté. Ajouter le bouillon, la pâte de
curry, la sauce soya, la cassonade, la poudre
d’ail et le gingembre. Porter à ébullition et
réduire ensuite pour faire mijoter 20 minutes
à basse température. Ajouter le jus de lime
au bouillon juste avant de servir.
Avec la marmite hot pot avec diviseur
Pour le repas : verser 3 tasses (750 ml) de
bouillon dans une section de la marmite hot
pot. Vos invités peuvent alors faire cuire les
aliments dans le bouillon pendant 2 ou 3
minutes ou selon leur cuisson préférée.
NOTE : ne pas trop remplir.
Dans une grande casserole de 5,6 L
Pour le bouillon, chauffez l’huile végétale
dans la grande casserole à feu moyen élevé.
Ajouter l’ail et le gingembre et faire revenir
1 à 2 minutes jusqu’à tendreté en remuant à
l’occasion. Ajouter le bouillon de légumes et
le lait de coco. Bien mélanger et cuire jusqu’à
frémissement. Ajouter 3 ou 4 c. à table de
pâte à curry et bien mélanger. Goûter au
bouillon et ajouter de la pâte à curry ou du
lait de coco selon votre préférence. Retirer
les tranches épaisses de gingembre avant
de servir.
Avec la marmite hot pot avec diviseur
Pour le repas : verser 3 tasses (750 ml) de
bouillon dans une section de la marmite
hot pot. Vos invités peuvent alors faire
cuire les aliments dans le bouillon
pendant 2 ou 3 minutes ou selon leur
cuisson préférée.
NOTE : ne pas trop remplir.
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