25
Når dejen hældes på pladen, kan der optræde små smæld. De skyldes temperaturfor-
skellen og er fuldstændigt uden betydning.
Bag crepesene, indtil overfladen ikke mere er flydende. Løs dem fra pladen med
skraberen og vend dem.
Bag dem derefter kort færdigt.
5
Mens crepesene bager færdigt, kan de alt efter smag og behag belægges med
•chokoladesovseller
•marmeladeeller
•sukkerogkaneleller
•revetemmentaler-ost,
hvorefter de foldes sammen som beskrevet nedenfor.
Vær opmærksom på, at jo mørkere crepesene er, desto vanskeligere er det at rulle
eller folde dem sammen.
Gode råd og tips: bag crepes på den rigtige
måde
∙ Indstil apparatet til den ønskede temperatur:
∙ Niveau 1: Lyse crepes
∙ Niveau 2: Let brunede crepes
∙ Niveau 3: Brunede crepes
∙ Placér dejen i midten af bagepladen
∙ Dyp sprederen kortvarigt i vand og fordel dejen tyndt og jævnt
∙ Vend dejen efter 90-120 sekunder med en spatel
∙ NOTE: disse tal er vejledende og afhænger af, for eksempel, ingredienser, konsi-
stens osv. Hvis dine crepes bliver for brune, sku ned for temperaturen.
∙ Råd: altid dyp sprederen kortvarigt i vand, da det gør det nemmere at sprede
dejen.
Sammenfoldning af crepesene
Klap de to sider Fold crepen sammen Crepen
ind mod midten på midten er færdig
To Next Page
Loading...