39
Braadworst recept
600g mager varkensvlees
400g varkensbuik
20g Zout
½ theelepel nootmuskaat
½ Theelepel knoflook
1 Theelepel marjolein
Hak het vlees tweemaal fijn met de geperforeerde schijf van 5mm. Meng de kruiden
erdoor. Plaats het gewenste worstvulhulpstuk op de 3mm geperforeerde schijf en
schroef deze vast met de draadring. Leg eens lauwwarm en geweekt worstvel op
het worstopzetstuk en giet vervolgens het worstmengsel via het vulschaal in het
apparaat.
Kibbe-bijlage
∙ Voor de productie van Kibbe wordt eerst de vleesmolen gebruikt met een geper-
foreerde schijf, later het kibbe opzetstuk.
Kibbe recept
Inpakken:
450g mager rundvlees
150 - 200g meel om te bestuiven
Zout, chili, nootmuskaat naar smaak
Meng de ingredienten en maal het twee keer fijn met de geperforeerde schijf van
5mm. Hak het vervolgens opnieuw fijn met de schijf van 3mm.
Montage van het kibbe-hulpstuk
∙ Trek de stekker uit het stopcontact.
∙ Verwijder de geperforeerde schijf en het mes
∙ De worm blijft in het wormhuis.
∙ Gebruik het mes of een geperforeerde schijf niet!
∙ Plaats, in plaats daarvan de kibbe-bevestiging en
zet het vast met de draadring
∙ Hak het vleesmengsel voor de verpakking fijn op niveau 1
en snijd ze in ca. 80cm buizen. Sluit het ene uiteinde van de
tube en vries kort in.
To Next Page
Loading...