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VERDURE FRESCHE
Tempe ra tura
consigliata
Durata
(frigorifero)
Commenti
VERDURE FRESCHE
anice
carciofi
asparagi
fagioli, fagiolini/fagioli
secchi/lima*
germogli di fagioli
barbabietole
indivia belga
cavolo cinese
1–2°C
1°C
1–2°C
4–7°C
1°C
1°C
2–3°C
1°C
2–3 settimane
1–2 settimane
2–3 settimane
7–10 giorni
7–9 giorni
3–4 mesi
2–4 settimane
3 settimane
Lavare le verdure con acqua fredda e lasciarle asciugare. Conser-
vare in un contenitore sottovuoto o un sacchetto di plastica.
La maggior parte delle verdure vanno conservate in luoghi ad
alta umidità
broccoli
cavolini di Bruxelles
verza
carote
cavolfiore
rapa
sedano
broccoli cinesi
1°C
1°C
1°C
1°C
1°C
1°C
1°C
1°C
1–2 settimane
3–5 settimane
3–6 settimane
1–5 settimane
3–4 settimane
6–8 mesi
1–2 mesi
10–14 giorni
Eliminare le verdure marce o che mostrano segni di avvizzimento
e lavare lo scomparto del frigo.
Per i prodotti freschi, seguire le istruzioni per la conservazione.
cavolo cinese
mais dolce
cetrioli*
daikon (ravanello
giapponese)
melenzana*
indivia/scarola
aglio
rafano
1°C
1°C
7°C
1°C
7°C
1°C
1°C
1°C
2–3 mesi
5–8 giorni
10–14 giorni
4 mesi
1–2 settimane
2–3 settimane
6–7 mesi
10–12 mesi
Fare riferimento all’elenco di frutta e verdura sensibili all’etilene
e che producono etilene.
topinambur
cavolo riccio
verza naona
porri
lattuga
finghi
ocra*
cipolle, tuberi
1°C
1°C
1°C
1°C
1°C
1°C
7°C
1°C
1–2 settimane
1–2 mesi
10–14 giorni
2 giorni
2–3 settimane
1–2 settimane
1–2 settimane
1–6 mesi
cipolle verdi
prezzemolo
pstinaca
piselli, baccelli e sgusciati
peperoni*
peperoncini
zucca*
radicchio
1°C
1°C
1°C
1°C
7°C
7°C
3–7°C
1°C
7–10 giorni
1–2 mesi
4–5 mesi
1–2 settimane
2–3 settimane
2–3 settimane
3–4 mesi
2–3 settimane
*Sensibile a danni da freddo, causa di avvizzimento. I danni possono non essere visibili fino a quando il prodotto non viene riportato a una
temperatura più elevata.
NOTA: per istruzioni dettagliate sul congelamento delle verdure, consultare la guida alla conservazione degli alimenti.
La temperatura di conservazione consigliata del freezer è -18°C.
VERDURE FRESCHE
GAS ETILENE
Tempe ra tura
consigliata
Durata
(frigorifero)
Commenti
VERDURE FRESCHE
ravanello
lattuga romana
rapa bianca
salsefica
scalogno
piselli
spinaci
zucchine gialle*
1°C
1°C
1°C
1°C
1°C
1°C
1°C
4–7°C
1–2 mesi
2–3 settimane
4–6 mesi
2–4 mesi
6 mesi
1–2 settimane
10–14 giorni
1–2 settimane
Lavare le verdure in acqua fredda e lasciarle asciugare.
Conservare in un contenitore sottovuoto o un sacchetto
di plastica.
La maggior parte delle verdure vanno conservate in luoghi
ad alta umidità
tamarillo (stagionati)
pomodori
rape
castagne d’acqua
crescione
3–4°C
8–10°C
1°C
1–2°C
1°C
10 settimane
1-3 settimane
4–5 mesi
2–4 mesi
2–3 settimane
Eliminare le verdure marce o che mostrano segni di avvizzimento
e lavare lo scomparto del frigo.
Per i prodotti freschi, seguire le istruzioni per la conservazione.
Fare riferimento all’elenco di frutta e verdure sensibili all’etilene
e che producono etilene.
*Sensibile a danni da freddo, causa di avvizzimento. I danni possono non essere visibili fino a quando il prodotto non viene riportato a una
temperatura più elevata.
NOTA: per istruzioni dettagliate sul congelamento delle verdure, consultare la guida alla conservazione degli alimenti.
La temperatura di conservazione consigliata del freezer è -18°C.
ALIMENTI CHE PRODUCONO ETILENE
mele
albicocche
avocado
banane mature
cantalupo
annona cherimola
fichi
guava
ambrosia
kiwi
mamey sapote
mango
mangostano
pesche nettarine
papaya
passion fruit
pesche
pere
cachi
platani
susine
prugne
cotogne
pomodori
ALIMENTI SENSIBILI ALL’ETILENE
banane acerbe
fagiolini
indiva belga
broccoli
cavolini di Bruxelles
verza
carote
cavolfiore
bietole
cetrioli
melenzane
kiwi acerbi
verdure con foglie
lattuga
ocra
piselli
peperoni
spinaci
zucca
patate dolci
crescione
anguria
NOTA: non conservare gli alimenti che producono etilene insieme agli alimenti sensibili all’etilene.
CONSIGLI PER LA CONSERVAZIONE DEGLI ALIMENTI
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