35
Direkte
Direkte er den traditionelle måde at grille på hvor varmen kommer direkte under kødet.
Direkte grillning er bedst egnet til steaks og pølser , hvor der skal opnåes en stegeskorpe
og kødet eventuel skal gennemsteges. Hvis du ønsker at brune kødet ekstra kan det
anbefales at gøre med åbent låg, ellers anbefales det at grille med lukket låg, derved
minimeret risikoen for opflamning og forbrændt kød. Der kan evt. Bruges alu bakke eller
fad som kan opsamle overskuds fedt. Her anbefales der at bruge en kombination af direkte
og indirekte grillning.
Indirekte
Ved indirekte grillning bruges grillen nærmest som en ovn. Kødet lægges over et område
.hvor brænderen ikke er tændt, kun brændere ved siden af kødet er tændt. Indirekte
grillning egner sig bedst til større stykker kød (stege) større fisk som skal have min. 25
stegning. Der anbefales at bruge stegetermometer for at sikre den korrekte stegning.
Grillning på rist
Ved stegning på grillrist åbnåes den karakteristiske grillsmag (let røget) når maden grilles
drypper fedt og kødsaft ned på vaporeringspladerne som får fedt og kødsaft til at vaporere
(fordampe) og giver kødet den unikke smag. Metoden kan med godt resultat bruges både
på kød, fisk og grøntsager. Grøntsager grilles bedst på folie eller i foliebakke.
Grillning på stegeplade
Stegepladen er velegnet til kød med højt fedtindhold, porøst kød eller fisk. Også meget
velegnet til grøntsager. Stegepladen er også perfekt til at holde maden varm.
Sidebrænder
Med sidebrænderen kan tilbehøret også tilberedes i det fri! Kartofler, grøntsager og sovs.
To Next Page
Loading...
