Sur la table SLT-1802 - Page 14

MÉTODO DE LA FREIDORA DE AIRE
FREÍR CON AIRE ALIMENTOS CONGELADOS
Y PREENVASADOS
CONSEJOS PARA ROSTIZAR
Consulte la tabla de cocción FREÍR CON AIRE/ROSTIZAR y siga las instrucciones en el paquete
sobre las recomendaciones de TIEMPO y TEMPERATURA.
1. Siempre seque los alimentos por fuera para conseguir que se doren y evitar el exceso de humo.
2. Para asegurar que los alimentos se cocinen/ doren de forma pareja, abra SIEMPRE la canastilla en
uso a mitad del tiempo de cocción y controle, gire o sacuda los alimentos. Para algunas recetas es
necesario aplicar aceite con un cepillo o rociador a mitad del tiempo de cocción. Ajuste TEMPERATURA
o TIEMPO en caso de ser necesario.
ADVERTENCIA: Se debe tener mucho cuidado al manipular las canastillas y las bandejas calientes de
la freidora. Evite el vapor que sale de la canastilla freidora y de los alimentos.
PRECAUCIÓN: Use SIEMPRE guantes cuando manipule las canastillas calientes de la freidora.
PRECAUCIÓN: Se puede acumular aceite caliente en la base de la canastilla. Tenga mucho cuidado
cuando retire los alimentos.
3. Para evitar el exceso de humo, cuando cocine alimentos altos en grasas, como el tocino, las alas de
pollo o las salchichas, puede que sea necesario sacar la grasa de la bandeja entre tandas de cocción.
4. Para obtener comidas crocantes, asegúrese de que la piel o la parte externa de los alimentos esté seca.
Los alimentos recientemente empanizados se deben freír en pequeñas tandas. Aproveche la superficie
de cocción cortando los alimentos en pequeños trozos. Presione el pan rallado en los alimentos para
ayudar a que se adhiera. Refrigere los alimentos empanizados por al menos 30minutos antes de freír.
5. Para obtener comidas más crocantes, espolvoree la piel del pollo o la parte exterior de los alimentos
con un poco de almidón de maíz. Rocíe con aceite.
6. Coloque los alimentos empanizados en la canastilla de la freidora de modo que no se toquen entre sí
para permitir que el aire circule en todas las superficies.
7. Se recomienda usar aceites en spray. El aceite se distribuye de forma pareja y se necesita menos
cantidad. Se puede usar aceite de canola, de oliva, de palta, de coco, de semillas de uva, de maní
ovegetal.
8. Sacuda los alimentos después de freírlos y antes de servirlos. De inmediato, introduzca cualquier
canastilla freidora en la estructura principal de la freidora de aire y asegúrela en su lugar. Continúe
friendo con aire otras tandas de alimentos si así lo desea.
9. Presione “REHEAT”(recalentar) para freír los alimentos durante 6minutos a 250ºF (121ºC). Solo tire
de la canastilla en uso para interrumpir el proceso de cocción en cualquier momento y constatar
la temperatura para servir los alimentos. Repita para extender el tiempo de cocción hasta que los
alimentos se encuentren en la temperatura deseada.
10. Desenchufe la freidora de aire con canastilla doble cuando no esté en uso.
• Como regla general, dependiendo de los alimentos y la cantidad, se recomienda reducir un poco
los tiempos de cocción sugeridos. Revise siempre los alimentos a mitad del tiempo de cocción para
determinar el tiempo y la temperatura finales de cocción.
• Revise siempre el proceso de cocción luego de que haya terminado el tiempo.
¡IMPORTANTE! Consulte la sección Guía de cocción del Departamento de Agricultura de Estados
Unidos (USDA, por su sigla en inglés) incluida en este manual antes de comenzar a cocinar.
Controle siempre la carne usando un termómetro de cocina preciso.
• Para asegurar la cocción de su elección, introduzca un termómetro para carnes en el centro del trozo.
• Cocine las carnes entre 5 y 10grados por debajo de la cocción final deseada (temperatura interna).
Deje reposar las carnes entre 15 y 20minutos antes de servir. La temperatura continuará aumentando
en reposo.
• ROSTICE cortes grandes y tiernos de carne vacuna y pollo. Sazonar antes de la cocción le agregará
sabores y aromas durante la cocción.
• Una capa de grasa sobre los alimentos a rostizar ayuda a obtener resultados más crocantes y provee
una cobertura untuosa natural.
• Para que los alimentos se doren más rápido, aplique aceite, margarina o manteca derretida con
uncepillo sobre los cortes más magros de carne vacuna, pollo y pescado.
• Coloque la carne con la grasa hacia arriba y gírela a mitad del tiempo de cocción.
IMPORTANTE: Gire y revise los alimentos a mitad del tiempo de cocción.
• Presione para que esta función quede en “OFF”(apagado). La palabra “SHAKE”(sacudir)
desaparecerá de la pantalla.
CONSEJOS PARA ASAR
• Use la función “BROIL”(asar) para fundir quesos y obtener cortezas doradas.
• Generalmente, la función “BROIL”(asar) se usa para verduras y frutas, cortes de carne finos y tiernos,
ocarnes, pollo, costillas o pescados marinados.
• Seque las carnes y el pescado marinado antes de asar. SIEMPRE seque la carne para reducir el humo
yayudar a que se dore mientras se asa.
• Para que los alimentos se doren más rápido y se vean más atractivos, aplique aceite o manteca
derretida con un cepillo sobre los cortes más magros de carne vacuna, pollo y pescado.
• Retire el exceso de grasa de la carne y empareje los bordes para evitar que se curven.
• Descongele las carnes y el pescado congelados antes de asar.
• El tiempo de cocción depende de su elección. Use siempre un termómetro para carnes.
CONSEJOS PARA HORNEAR
• Cuando use la función “BAKE”(hornear), puede que necesite disminuir la temperatura de la receta
original en unos 50ºF hasta un mínimo de 300ºF.
• Revise las instrucciones del envase para determinar si el contenedor es apropiado para usar
en la freidora de aire.
• Presione para que esta función quede en “OFF”(apagado). La palabra “SHAKE”(sacudir)
desaparecerá de la pantalla.
1918