Taurus My Bread - Page 89

8
Aluatul este prea mare și
împinge făina din jur în afara
tăvii.
Prea mult lichid și drojdie.
Reduceți în mod corespun-
zător cantitatea de apă și
drojdie.
9
Dimensiunea este prea
mică.
Nu este sucientă drojdie
sau este expirată, apa este
prea caldă sau drojdia este
amestecată cu sarea.
Vericați cantitatea de
drojdie și dacă se aă în
termenul de valabilitate.
10
După dospire, mijlocul alu-
atului se scufundă în timpul
coacerii.
Făina nu conține gluten.
Folosiți făină cu gluten sau
făină dură.
Dospire rapidă la temperatu-
ră înaltă.
Funcționează la temperatura
camerei.
Prea multă apă.
Reduceți cantitatea de apă
în funcție de nivelul de ab-
sorbție a apei pentru făină.
11
Pâinea este prea grea și
prea consistentă...
Prea multă făină și prea
puțină apă.
Reduceți cantitatea de făină
și adăugați apă.
Prea multe fructe.
Reduceți cantitatea de fructe
și adăugați drojdie.
12
Tăiați pâinea. Prea multe
găuri.
Prea multă apă și puțină
sare.
Reduceți apa și vericați
dacă a fost adăugată sare.
Apă prea caldă. Coborâți temperatura.
13
Există făină lipită de supra-
fața pâinii.
Ingrediente prea consistente
și lipicioase cum ar  untul
sau bananele.
Înainte de frământare,
amestecați ingredientele în
aluat cu o rolă de lemn.
Frământare incompletă cu
apă insucientă.
Vericați dacă apa este
sucientă și operația de fră-
mântare funcționează bine.