TEFAL PREP LINE - Page 7

Accessoires Quantité / temps Vitesse
Malaxeurs
Pâte à pain
Pâte brisée
Fouets multi-brins
Pâte à gauffres ou pâte à
crêpes
Blancs en neige
Crème Chantilly
Mayonnaise
Pied Mixer
Avec le bol doseur (G)
- Milk shakes et cocktails, soupes
en petite quantité
Directement dans un récipient
- soupes , potages
500g de farine
Max. 2min
750g
approx. 2 min
6 blancs d’oeufs
3 min
20cl / approx 2min – Arrêter
avant que la crème ne tourne
en beurre.
De 1 à 3 jaunes d’oeuf
3 à 5 min
0.6 litre / 60s
2 litres / 60s
Vitesse 3 et Turbo
Commencer à la vitesse 1
pour éviter les
éclaboussures puis
continuer à la vitesse
3,4,5 et Turbo.
Commencer à la vitesse 1
pour éviter les
éclaboussures puis
continuer à la vitesse
3,4,5 à mesure que la
préparation s’épaissit
Commencer à la vitesse 1
pour éviter les
éclaboussures puis
continuer à la vitesse 3,4
5 et Turbo.
Pain d’épices
Pour cette recette , utilisez les fouets à bandes . Disponibles chez votre revendeur agréé ref.
SA192377 .
250g farine de blé + 150g farine de seigle + 1 paquet (11g) de levure chimique
150g de sucre + 1 paquet de sucre vanillé ( 7.5g)
épices: cannelle (4g) , cardamome ( 1g), anis vert (1g), muscade (0.2g ,1 pincée)
250g de miel liquide, 1 oeuf entier , 5cl de lait
Dans un saladier, verser les 2 farines , la levure chimique et les 2 sucres.
Moudre les épices et les ajouter à la préparation
Ajouter le miel, l’oeuf et le lait
Mélanger en utilisant lla vitesse 5 pendant 1 minute puis laissez reposer 10 minutes avant de
mixer pendant 10s en position « Turbo ».
Mettre la pâte dans un moule à cake beurré et cuc dans un four pendant 1h
thermostat position 5.
4
Quantité et temps de préparation
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