UPOZORNĚNÍ: Ochrana autorských práv
Tento návod je chráněn autorskými právy, jejichž nositelem je společnost TESCOMA s.r.o. Tento návod je určen výhradně pro osobní a nekomerční užití. Jeho obsah není dovoleno jakkoliv
pozměňovat. Porušení tohoto ustanovení bude považováno za zásah do autorských práv se všemi důsledky s tím spojenými.
© 2016 Tescoma
d Hervorragend für die Zubereitung von traditionellem sowie glutenfreiem Brot runder Form, kein Anbacken in der Backform, das
gebackene Brot kann leicht ausgekippt werden. Aus erstklassigem hitzebeständigem Silikon hergestellt, bis 250 °C hitzebeständig.
Die Backform kann gut gereinigt werden, ist platzsparend. Für Gas-, Elektro- und Heißluftofen geeignet, spülmaschinenfest. 3 Jahre
Garantie.
Gebrauchsanleitung
Vor dem ersten Gebrauch die Silikon-Backform spülen, trocken wischen, gründlich mit Speisefett ausstreichen, als ideal ist der
Backtrennspray DELÍCIA 300 ml (Art. 630687) zu empfehlen, bei Ihrem Händler erhältlich. Die Backform wieder ausstreichen nur im
Bedarfsfalle, z.B. nach dem häu gen Spülmaschinenwaschen oder vor dem Backen von Desserts aus Trockenteig.
Backen im Gas-, Elektro- und Heißluftofen
Die Backform mit dem Gericht immer in den Ofen auf einer geeigneten Unterlage, einem Rost, einem Backblech usw. legen.
Gleichmäßig füllen, ähnlich wie in den klassischen Backformen backen, die Backzeit in der Silikon-Backform kann kürzer sein als in den
klassischen Backformen. An den biegsamen Boden der Backform mild andrücken und das fertige Gericht auskippen.
Wartung
Keine Scheuermittel verwenden, im Falle der starken Verschmutzung einweichen lassen, spülmaschinenfest.
Hinweis
Die leere Backform nicht überhitzen, in den Backofen nur die gefüllte Backform legen. Direkter Wärmequelle, Flamme, Kochstelle usw.
nicht aussetzen. Das Backgut nie direkt in der Form schneiden, keine scharfkantigen Küchengeräte aus Metall verwenden. Eventuelle
Verfärbungen beeinträchtigen keinesfalls die Funktion oder Gesundheitsfreundlichkeit der Form und können nicht beanstandet
werden.
Backrezept
Hausgemachtes Roggen-Weizenbrot
Zutaten für einen Brotlaib (ca. 750 g): 250 g Roggenmehl, 250 g Weizenmehl, 25 g frische Hefe, bzw. 4 g Trockenhefe, 12 g Salz,
12 ml Essig, 350 ml Wasser, Prise Zucker
Teigzubereitung: Roggen- und Weizenmehl, Essig und Salz in eine Schüssel geben. Frische Hefe, bzw. Trockenhefe im 340 ml
lauwarmen Wasser mit Prise Zucker au ösen, kurz gehen lassen, in die Schüssel mit Mehlmischung gießen, gründlich vermischen.
Den Teig gründlich durchkneten, einen runden Laib aus dem Teig formen, im bemehlten Gärkörbchen ca. 2 Stunden gehen lassen.
Backen: Den aufgegangenen Laib vorsichtig aus dem Gärkörbchen in die Silikon-Backform stürzen, noch 15 Minuten gehen lassen.
Eine hitzebeständige Schale mit Wasser in den unteren Drittel des Backofens geben, den Backofen auf 250 °C vorheizen. Das Brot
mit Salzwasser bestreichen, genau 5 Minuten im mittleren Drittel des Backofens backen. Die Schale mit Wasser aus dem Backofen
nehmen, das Brot bei gleicher Temperatur weitere 5 Minuten backen. Danach die Temperatur im Backofen auf 160 °C reduzieren, weitere
35 Minuten backen. Das gebackene Brot aus dem Backofen ausziehen, in der Backform auskühlen lassen.
Das glutenfreie hausgemachte Brot nach dem obengenannten Kochrezept zubereiten, das Roggen- und Weizenmehl durch 520 g
glutenfreies Mehl. Das glutenfreie hausgemachte Brot 15 Minuten bei 200 °C backen, dann bei 160 °C noch weitere 50 Minuten backen.
Guter Tipp: In die Teigmasse für das hausgemachte Roggen-Weizenbrot können Sie Sonnenblumen-, bzw. Kürbiskerne, Sesamkörner,
Leinsamen, Nüsse, geschälte Buchweizengrütze, fein gehackte getrocknete Tomaten, bzw. Oliven usw. zugeben.
Hinweis: Die leere Backform Rundes Brot nicht überhitzen, in den Backofen nur die gefüllte Backform legen!
f Excellent pour la préparation maison du pain rond traditionnel ou du pain sans gluten, le moule n’attache pas et le pain cuit est facile
à démouler. Fabriqué en silicone de première qualité résistante à la chaleur jusqu’à 250 °C. Le moule est facile à nettoyer et à stocker.
Convient au four à gaz, électrique et à air chaud, peut être nettoyé au lave-vaisselle. 3 ans de garantie.
Mode d’emploi
Avant la première utilisation, laver et essuyer le moule en silicone et le badigeonner soigneusement avec de la graisse alimentaire, nous
recommandons idéalement l‘Huile pour les moules de cuisson DELÍCIA 300 ml (art. 630687), disponible auprès de votre revendeur.
Ne plus graisser le moule sauf en cas de besoin, par exemple après un nettoyage fréquent au lave-vaisselle ou avant la préparation de
plats à base de pâte sèche.
Préparation au four à gaz, électrique ou à air chaud
Mettre toujours le moule au four sur un support approprié : grille, plaque de four, etc. Remplir de façon homogène, faire cuire les
plats comme dans des moules traditionnels. Le temps de cuisson dans un moule en silicone peut être plus court que dans un moule
traditionnel. Démouler le plat cuit en appuyant doucement sur le fond souple du moule.
Entretien
Ne pas utiliser de produits abrasifs, faire tremper en cas de fort encrassement, peut être nettoyé au lave-vaisselle.
Avertissement
Ne jamais chau er le moule vide, l’enfourner toujours rempli ! Ne pas exposer à une source de chaleur directe : plaque de cuisson, feu,
etc. Ne jamais couper les plats directement dans le moule, ne pas utiliser d‘ustensiles tranchants en métal. D’éventuels changements
de couleur du matériau n’ont pas de conséquences sur le fonctionnement ou l‘innocuité du moule et ne peuvent pas faire l‘objet
d‘une réclamation.
Recette
Pain de seigle et de froment maison
Ingrédients pour 1 miche de pain (environ 750 g) : 250 g de farine de seigle, 250 g de farine de froment, 25 g de levure de boulanger
fraîche ou 4 g de levure de boulanger sèche, 12 g de sel, 12 ml de vinaigre, 350 ml d’eau, pincée de sucre
Préparation de la pâte : verser dans un bol à pâte la farine de seigle et de froment, le vinaigre et le sel. Diluer la levure de boulanger
fraîche ou sèche dans 340 ml d’eau tiède mélangée avec une pincée de sucre, laisser brièvement lever, verser dans le bol avec les farines
et bien mélanger. Bien pétrir la pâte, en former une miche et laisser lever pendant 2 heures dans un banneton fariné. Cuisson : déplacer
prudemment la miche levée du banneton dans le moule en silicone et laisser encore lever 15 minutes supplémentaires. Placer dans la
partie inférieure du four un bol résistant à la chaleur rempli d’eau et préchau er le four à 250 °C. Avant de la placer au four, badigeonner
la miche d’eau salée et faire cuire dans la partie centrale du four à 250 °C pendant exactement 5 minutes. Sortir le bol avec l’eau du four
et faire cuire le pain à la même température 5 minutes supplémentaires. Baisser ensuite la température à 160 °C et faire cuire encore
35 minutes. Sortir le pain cuit du four et laisser refroidir dans le moule.
Le pain maison sans gluten peut être préparé selon la recette précédente, remplacer la farine de seigle et de froment par 520 g de
farine sans gluten. Cuire le pain maison sans gluten pendant 15 minutes à 200 °C, puis réduire la température à 160 °C pour encore
50 minutes.
Bonne astuce : il est possible d’ajouter à la pâte du pain de seigle et de froment maison des graines de tournesol, de citrouille, de sésame ou
de lin, des noix, du sarrasin pelé concassé, des tomates séchées ou des olives nement coupées, etc.
Avertissement : ne jamais chau er le moule à pain rond vide, toujours l’enfourner rempli !
k Doskonała do przygotowywania tradycyjnego oraz bezglutenowego chleba domowego. Chleb nie przywiera do formy podczas
pieczenia, a po upieczeniu można go z niej łatwo wyjąć. Forma została wykonana z wysokiej jakości żaroodpornego silikonu,
wytrzymałego na temperaturę do 250 °C. Dobrze się ją czyści oraz łatwo przechowuje. Odpowiednia do piekarników gazowych,
elektrycznych oraz z termoobiegiem. Można myć w zmywarce. Gwarancja 3- letnia.
Instrukcja użytkowania
Przed pierwszym użyciem formę silikonową należy umyć, wysuszyć i dokładnie wysmarować jadalnym tłuszczem, jako idealny
polecamy Olej do form do pieczenia DELÍCIA 300 ml (art. 630687). Formę należy natłuszczać ponownie tylko w razie potrzeby, np. jeżeli
jest często myta w zmywarce lub przed pieczeniem potraw z suchego ciasta.
Pieczenie w piekarniku gazowym, elektrycznym i z termoobiegiem
Formę z zawartością należy wkładać do piekarnika tylko na odpowiedniej podstawce, ruszcie, blasze itp. Formę należy napełniać
równomiernie, piec podobnie jak w tradycyjnych formach, czas pieczenia w formach silikonowych może być krótszy niż w formach
klasycznych. Po upieczeniu, gotowe wypieki należy wyciągać poprzez delikatne naciśnięcie na dno formy.
Utrzymanie
Formy nie należy myć agresywnymi środkami. W przypadku mocnego zabrudzenia pozostawić do odmoczenia. Można myć w zmywarce.
Ostrzeżenie
Nie należy podgrzewać pustej formy, do piekarnika wkładać zawsze z zawartością! Formy nie należy wystawiać na bezpośrednie
działanie ciepła, kuchenki, płomieni itp. Nigdy nie należy kroić potraw bezpośrednio w formie, nie należy używać ostrych, metalowych
akcesoriów. Ewentualne zmiany kolorystyczne materiału nie mają wpływu na funkcjonalność formy oraz na zdrowie. Przebarwienia
te nie mogą być przedmiotem reklamacji.
Przepis
Domowy chleb pszenno-żytni
Składniki na 1 bochenek (ok. 750 g): 250 g mąki żytniej, 250 g mąki pszennej, 25 g świeżych drożdży lub 4 g suszonych drożdży,
12 g soli, 12 ml octu, 350 ml wody, szczypta cukru
Przygotowanie ciasta: Do misy należy wsypać mąkę pszenną i żytnią, następnie dodać ocet i sól. Świeże lub suszone drożdże
należy rozpuścić w 340 ml letniej wody z dodatkiem szczypty cukru i odstawić, aby powstał zaczyn. Następnie zaczyn przelać do
miski z mąką i dobrze wymieszać. Ciasto należy dokładnie zagnieść i uformować z niego okrągły bochenek, umieścić go w koszyku
i odstawić na ok. 2 godziny do wyrośnięcia. Pieczenie: Wyrośnięty bochenek chleba należy ostrożnie przełożyć do silikonowej formy
i odstawić na kolejnych 15 minut do wyrośnięcia. W dolnej części piekarnika należy umieścić żaroodporną miskę z wodą i rozgrzać
piekarnik do temperatury 250 °C. Przed włożeniem do piekarnika bochenek należy posmarować wodą i piec dokładnie 5 minut na
środkowym poziomie w temperaturze 250 °C. Następnie z piekarnika należy wyciągnąć miskę z wodą i piec chleb przez kolejnych
5 minut. Po tym czasie należy zmniejszyć temperaturę do 160 °C i piec chleb jeszcze 35 minut. Gotowy chleb należy wyciągnąć
z piekarnika i pozostawić w formie do wystygnięcia.
Domowy chleb bezglutenowy należy przygotować według powyższego przepisu, mąkę żytnią i pszenną należy zastąpić 520 g
mąki bezglutenowej. Domowy chleb bezglutenowy należy piec 15 minut w temperaturze 200 °C, następnie temperaturę obniżyć
do 160 °C i piec kolejnych 50 minut.
Wskazówka: Do ciasta na domowy chleb pszenno-żytni można dodać ziarna słonecznika, dyni lnu lub sezam, orzechy, łuskaną kaszę
gryczaną, drobno pokrojone suszone pomidory, oliwki itp.
Ostrzeżenie: Nie należy podgrzewać pustej formy, do piekarnika wkładać zawsze z zawartością!
l Vynikajúca na prípravu tradičného aj bezlepkového okrúhleho domáceho chleba, forma nepripaľuje, upečený chlieb možno ľahko
vyklopiť. Vyrobená z prvotriedneho žiaruvzdorného silikónu, odolná do 250 °C. Forma sa dobre čistí, je skladná. Vhodná do plynovej,
elektrickej a teplovzdušnej rúry, možno umývať v umývačke. 3 roky záruka.
Návod na použitie
Pred prvým použitím silikónovú formu umyte, osušte a dôkladne vymastite pokrmovým tukom, ako ideálny odporúčame
Olej do foriem na pečenie DELÍCIA 300 ml (art. 630687), žiadajte u svojho predajcu. Formu znovu vymastite len v prípade potreby,
napr. po častom umývaní v umývačke alebo pred pečením pokrmov zo suchých ciest.
Pečenie v plynovej, elektrickej a teplovzdušnej rúre
Formu s pokrmom vkladajte do rúry vždy na vhodnej podložke, rošte, plechu a pod. Plňte rovnomerne, pokrmy pečte obdobne ako
v klasických formách, doba pečenia v silikónovej forme môže byť kratšia ako u foriem klasických. Hotový pokrm z formy vyklopte
jemným zatlačením na pružné dno formy.
Údržba
Neumývajte abrazívnymi prostriedkami, v prípade silného znečistenia nechajte odmočiť, vhodná do umývačky.
Upozornenie
Prázdnu formu nezohrievajte, formu vkladajte do rúry vždy naplnenú! Nevystavujte priamemu zdroju tepla, platničke, plameňu
a pod. Pokrmy nikdy nekrájajte priamo vo forme, nepoužívajte ostré kovové náradie. Prípadné farebné zmeny materiálu nemajú
vplyv na funkčnosť či zdravotnú nezávadnosť formy a nemôžu byť predmetom reklamácie.
Recept
Domáci ražno-pšeničný chlieb
Ingrediencie na 1 bochník (cca 750 g): 250 g ražnej múky, 250 g pšeničnej múky, 25 g čerstvého droždia alebo 4 g sušeného
droždia, 12 g soli, 12 ml octu, 350 ml vody, štipka cukru
Príprava cesta: Do misy dajte ražnú a pšeničnú múku, ocot a soľ. Čerstvé alebo sušené droždie rozpustite v 340 ml vlažnej vody
so štipkou cukru, nechajte krátko nabehnúť, prelejte do misy s múkou a dobre premiešajte. Cesto dôkladne premieste a vytvarujte
z neho okrúhly bochník, ktorý nechajte v pomúčenom košíku cca 2 hodiny kysnúť. Pečenie: Vykysnutý bochník opatrne vyklopte
z košíka do silikónovej formy a nechajte ešte ďalších 15 minút kysnúť. Do spodnej časti rúry dajte žiaruvzdornú misku s vodou a rúru
zohrejte na 250 °C. Pred vložením do rúry potrite bochník slanou vodou a pečte ho v strednej časti rúry pri 250 °C presne 5 minút.
Misku s vodou z rúry vyberte a pri rovnakej teplote pečte chlieb ďalších 5 minút. Potom teplotu v rúre znížte na 160 °C a chlieb pečte
ďalších 35 minút. Hotový chlieb vyberte z rúry a nechajte vo forme vychladnúť.
Bezlepkový domáci chlieb pripravte podľa predchádzajúceho receptu, ražnú a pšeničnú múku nahraďte 520 g bezlepkovej múky.
Bezlepkový domáci chlieb pečte 15 minút pri 200 °C, potom teplotu znížte na 160 °C a pečte ďalších 50 minút.
Dobrý tip: Do cesta na domáci ražno-pšeničný chlieb môžete pridať slnečnicové, tekvicové, sezamové alebo ľanové semienka, orechy,
lúpanú pohánku lámanku, nadrobno nakrájané sušené paradajky či olivy a pod.
Upozornenie: Prázdnu formu na okrúhly chlieb nezahrievajte, formu vkladajte do rúry vždy naplnenú!
p Отлично подходит для приготовления домашнего круглого хлеба, как традиционного, так и без клейковины. Форма
предотвращает пригорание, поэтому по окончании выпекания хлеб легко вынимается из формы. Изготовлено из
жаропрочного силикона. Выдерживает температуру до 250 °C. Продукты в форме не пригорают, форму легко чистить,
она не занимает много места. Форма подходит для приготовления пищи в газовых, электрических и конвекторных печах,
можно мыть в посудомоечной машине. 3-летняя гарантия.
Инструкция по использованию
Перед первым использованием силиконовую форму необходимо промыть, просушить и тщательно смазать растительным
маслом. Для достижения наилучших результатов мы рекомендуем использовать Масло для форм для выпечки
DELÍCIA 300 мл (арт. 630687), которое можно приобрести у розничных продавцов в вашем регионе. Не смазывайте форму
повторно без необходимости. Форму нужно смазывать повторно, например, после частой мойки в посудомоечной машине
или перед выпечкой продуктов из сухого теста.
Выпечка в газовых, электрических и конвекторных печах
Всегда размещайте форму с тестом в духовом шкафу на подходящей подложке, например, на решетки, противне и т.п.
Заполняйте форму равномерно, как если бы выпекали в традиционных формах. Тесто в силиконовых формах может
выпекаться быстрее, чем в традиционных. Вынуть готовое блюдо из формы можно, слегка нажав на нижнюю часть формы.
Уход
При очистке форм не используйте абразивы. Если форма слишком грязная, ее нужно оставить отмокать. Можно мыть
в посудомоечной машине.
Внимание
Не нагревайте пустую форму. Если вы помещаете форму в духовой шкаф, в ней должны быть продукты! Не подвергайте
форму воздействию открытого пламени и других прямых источников тепла. Не нарезайте продукты непосредственно
в форме, при работе с формой не используйте острые (металлические) кухонные принадлежности. Возможные изменения
цвета формы не влияют на ее пригодность к использованию и не представляют угрозы здоровью человека, и поэтому не
могут служить причиной предъявления рекламации.
Рецепт
Домашний пшенично-ржаной хлеб
Ингредиенты для приготовления 1 буханки (около 750 г): 250 г ржаной муки, 250 г пшеничной муки, 25 г свежих
дрожжей или 4 г сухих дрожжей, 12 г соли, 12 мл уксуса, 350 мл воды, щепотка сахара
Способ приготовления теста: Смешайте в миске ржаную и пшеничную муку, уксус и соль. В отдельной емкости
растворите свежие или сухие дрожжи в 340 мл воды комнатной температуры, добавив в воду щепотку сахара. Дайте
начаться брожению и влейте содержимое в миску с мукой, тщательно перемешайте. Вымешайте тесто, скатайте в шар
и оставьте подниматься примерно на 2 часа в корзинке с посыпанном мукой дном. Выпекание: Осторожно вытащите
поднявшееся тесто из корзинки, переложите в силиконовую форму и оставьте подниматься еще на 15 минут. Разогрейте
духовой шкаф до температуры 250 °C, установите жаропрочное блюдо с водой на нижний ярус духового шкафа, сбрызните
буханку подсоленной водой и установите форму с тестом на средний ярус духового шкафа и выпекайте ровно 5 минут
при температуре 250 °C. Вытащите блюдо с водой из духового шкафа и продолжайте выпекать хлеб еще 5 минут при той
же температуре. Затем уменьшите температуру духового шкафа до 160 °C и продолжайте выпекать хлеб еще 35 минут.
По окончании выпекания вытащите хлеб из духового шкафа и оставьте остывать прямо в форме.
Для приготовления безглютенового домашнего хлеба, используйте вышеуказанный рецепт, заменив пшеничную
муку и ржаную муку на 520 г универсальной безглютеновой смеси. Пеките безглютеновый хлеб в течение 15 минут при
температуре 200 °С, затем уменьшите высокую температуру до 160 °С и выпекайте еще 50 минут.
Полезный совет: В тесто для домашнего пшенично-ржаного хлеба можно добавлять семена подсолнечника, тыквы,
кунжута и льна, а также орехи, мелко нарезанные вяленые томаты, оливки и другие продукты.
Внимание: Не нагревайте пустую форму для круглого хлеба. Всегда ставьте форму в духовку с пищей внутри!
To Previous Page
Loading...
