SOUS VIDE
1. Utěsněte potraviny vakuově do sáčků vhodné velikosti.
2. Naplňte vnitřní nádobu vodou a vložte utěsněný sáček do vody s pokojovou teplotou. Ujistěte se,
že jsou sáčky zcela ponořeny do vody.
3. V případě vaření více sáčků použijte stojan „Sous Vide“ pro oddělení jednotlivých sáčků.
4. Při této funkci je možné zvolit čas vaření od 30 minut do 24 hodin. Teplotu vaření lze zvolit od
25°C do 100°C v intervalu 5°C.
5. Umístěte pokličku na multifunkční hrnec a zvolte funkci „SOUS VIDE“. Tato funkce je nejúčinnější
pokud je hrnec zakrytý pokličkou.
6. Přednastavená teplota je 55°C a 30 min. Stiskněte tlačítko a nastavte teplotu vaření tlačítky
„+“ nebo „-“ poté stiskněte znova tlačítko a stisknutím tlačítek „+“ a „-“ upravte také délku
vaření.
7. Odpočítávání doby vaření v režimu „SOUS VIDE“ nezačne dokud není dosaženo požadované
teploty. Když je teploty dosaženo, spotřebič se automaticky přepne do funkce odpočítávání
nastaveného času vaření.
Proces vaření můžete kdykoliv zastavit otočením knoflíku do polohy „OFF - Vypnuto“.
Vaření pomocí metody Sous vide je pravé kuchařské umění! I když se jedná v podstatě o velmi
jednoduchý způsob vaření, tak je tento způsob vaření často používán gurmánskými kuchaři k přípravě
komplexních jídel, bohatých předkrmů a zeleniny. Nyní však můžete přinést pětihvězdičkovou kvalitu
vaření do vaší kuchyně.
Tloušťka masa, drůbeže a ryb určí délku vaření. Po vyjmutí jídla ze sáčku použijte teploměr a
ověřte, že bylo dosaženo bezpečné vnitřní teploty.
Bezpečnost potravin při manipulaci a vaření je vždy prioritou. Pokud si nejste jistí správným
uvařením, přidejte 30 minut vaření, abyste bezpečně pasterizovali vejce nebo drůbež.
Osmažení po vaření dává potravinám křupavou strukturu. Po dokončení vaření nelejte olej na
rozpálenou pánev a vařené maso rychle osmahněte po dobu 30 sekund na každé straně.
Zelenina se bude rychleji vařit, pokud je nakrájená na tenké malé kousky.
Ovoce lze vařit pomocí sous vide pro přípravu polev, pyré, sirupy a dalších. Vařte 2 až 2½ hodiny
při 70°C a před použitím nechte vychladnout v plastovém sáčku.
Při vaření potravin vždy používejte sáčky na vakuové balení bez BPA.
JOGURT
1. Otočte přepínač na předním panelu do polohy „SOUS VIDE“.
2. Nalejte do vnitřního hrnce na vaření 2 litry mléka, poté vmíchejte do mléka 2 lžičky jogurtu
(neslazený, bez ovoce) a nastavte po dobu 7 až 12 hodin pro výrobu jogurtu. Množství mléka a
jogurtu upravte dle vašich preference a receptu.
3. Pro tuto funkci není možné měnit teplotu vaření.
4. Po dokončení kultivace odeberte jogurt a uskladněte jej v ledničce.
To Next Page
Loading...
Need help?
General
