4 dl vann
2ts tørrgjær
Ha væsken (37°C) i beholderen. Tilsett brødblandingen og gjæren. Innstill maskinen på 3-4 timer
(fransk). Oppskriften kan brukes på alle TORO glutenfrie varianter, gjerne også i blanding.
Basert på TORO
Program 1 - Mørk skorpe - Stor (3)
6,2 dl vann
4ss olje
1pk grov Toro poser (400gr)
200gr lys kakemiks
100gr havre m/urter
2 ¼ ts gjær
2ss fiber husk
Bland ut fiberhusk sammen med vannet i formen og tilsett resten av de våte ingrediensene. Tilsett
deretter de tørre ingrediensene. Ha i gjær til slutt, den skal ideelt sett ikke komme i kontakt med
vannet før bakeprosessen begynner.
Husk at ingrediensene alltid skal tas i den rekkefølge de er nevnt her. Unngå å la tørr gjæren
komme i kontakt med væsken før stekeprosessen starter.
Saltmengden varierer du etter ønske. Vi bør spise lite salt, men det gir god smak med litt ekstra.
Sukker bruker vi vanligvis ikke i brød, men det øker bakeevnen. I brød med tørrgjær er det
anbefalt litt, og i hurtigbrød er det nok en fordel.
Melmengden kan varieres noe +l- 0,5 dl avhengig av bakeevne og oppsuging av væske.
Hvetemel har størst bakeevne og gir alene luftige og lette brød.
Sammalt hvete har også god bakeevne, men fint bedre enn grovt. Altså lettere brød med fint
sammalt enn med grov sammalt.
Rug gir et saftig og godt brød, men har noe mindre bakeevne - fint mer enn grovt.
Andre gode tilsetninger er: hele hvetekorn, havregryn, havre - og hvetekli, solsikkefrø, linfrø e.l.
Velger du halvparten av melmengden hvetemel, får du et godt og sundt brød - grovt. Velger du
To Next Page
Loading...
