Применение насадок
ВЕНЧИК
Используется для взбивания яичных белков, сливок,
приготовления легких бисквитов и т.п.
ЛОПАТКА
Используется для перетирания масс, замешивания
сдобного теста, картофельного пюре и т.п.
КРЮК
Используется для разминания, замешивания тяжелых
видов теста, таких как:дрожжевое, а также для макарон-
ных изделий, вареников, пряников и т.п.
Время смешивания
Ваш планетарной миксер будет смешивать быстрее
и тщательнее, чем большинство традиционных кухонных
комбайнов, поэтому и время перемешивания, согласно
традиционным рецептам, следует скорректировать во
избежание чрезмерного смешивания. Например, некото-
рым видам теста может понадобиться только половина
времени, необходимого для перемешивания в случае
традиционных кухонных комбайнов.
Время работы прибора с какой-либо насад-
кой не должно превышать 10 минут, тогда
как перерыв между следующими циклами
работы должен составлять не менее
20 минут.
Указания относительно скорости
Номер на
регуляторе
скорости
Функция Применение
1-3 Замешивание Для приготовления тяжелых, густых видов теста, таких как: дрожже-
вое, для макаронных изделий, вареников и т.п., а также дляпредва-
рительного смешивания ингредиентов.
4-8 Смешивание, пере-
тирание
Для перетирания и смешивания масс, сдобного теста, картофель-
ного пюре и т.п.
9-12 Взбивание Для взбивания яичных белков, сливок, готовых кремов и т.п.
Во время работы кухонного комбайна не
следует вручную перемешивать в деже.
Дежа и насадки сконструированы таким
образом, чтобы обеспечить тщательное
смешивание без необходимости дополни-
тельного перемешивания. Должно быть
достаточноодного или двух смешива-
ний ингредиентов вручную в деже после
отключения миксера.
При больших нагрузкахпланетарный мик-
сер может не достичь высоких скоростей
вращения оборудования. Это нормальное
явление.
Во время приготовления дрожжевого
теста запрещено превышать скоростной
режим 3, поскольку это может привести
к повреждению прибора.
Советы и методикисмешивания
●
Чтобы определить достаточное время смешивания
по данному рецепту, следует наблюдать за тестом
и перемешивать только до тех пор, пока оно не
достигнет желаемого внешнего вида, указанного
в рецепте, например, однородного и кремообразного.
●
Всегда добавляйте ингредиенты как можно ближе
к стенкам дежи, а не непосредственно на движущу-
юся насадку.
●
При добавлении орехов, изюма и цукатов придер-
живайтесь определенных рецептов относительно их
количества. Основной принцип заключается в том,
что твердые компоненты следует добавлять в конце
смешивания при скоростном режиме 1. Тесто должно
быть достаточно плотным, чтобы фрукты или орехи
не оседали на дно формы во время выпечки. Клей-
кие фрукты следует обкатать в муке для лучшего
распределения в тесте.
●
Смеси, содержащие большое количество жидких ингри-
диентов, следует перемешивать на низких скоростях во
избежание разбрызгивания. Увеличьте скорость сме-
шивания только тогда, когда смесь станет гуще.
Чистка и уход за планетарным миксером
Прежде чем прикоснетесь к насадкам
и другим аксессуарам, отключите прибор
и отсоедините его от источника питания.
Несоблюдение этого требования может
привести к травме.
Перед чисткой всегда отключайте прибор
от источника питания.
To Next Page
Loading...
Need help?
General
