Използване на накрайниците
НАКРАЙНИК ЗА РАЗБИВАНЕ
Предназначен е за разбиване на белтъци, бита сметана,
приготвяне на леко бишкотено тесто и др.
БЪРКАЛКА
Предназначена е за разбъркване на еднородни маси,
кексове, пюрета и др.
БЪРКАЛКА – КУКА
Предназначена е за месене, разбъркване на тежки теста
като тесто с мая, тесто за макарони, за кнедли, меденки
и др.
Време за разбъркване
Вашият планетарен миксер ще разбърква по-бързо
и по-ефикасно от повечето традиционни кухненски
миксери. Поради това времето за смесване съгласно
традиционните рецепти трябва да бъде адаптирано, за
да се предотврати прекомерното разбъркване. Напри-
мер в планетарния миксер някои теста може да се нуж-
даят само от половината време за смесване, в сравне-
ние с традиционния миксер.
Времето на работа на миксера с про-
изволен накрайник не може да надвиши
10 минути. Паузата между два поредни
работни цикъла на уреда не може да бъде
по-кратка от 20 минути.
Указания за скоростта
Номер върху
копчето за
регулиране на
скоростта
Функция Предназначение
1-3 Смачкване За приготвяне на тежки, гъсти теста като тесто с мая, тесто за мака-
рони, за кнедли и др. и за начално смесване на съставките.
4-8 Смесване, раз-
бъркване
За разбъркване и смесване на еднородни маси, сладкиши, кексове,
пюрета и др.
9-12 Разбиване За разбиване на белтъци, бита сметана, готови кремове и др.
Не бива да разбърквате ръчно в купата
по време на работа на миксера. Купата и
накрайниците са проектирани така, че да
осигурят точно смесване без необходи-
мост от допълнително разбъркване. Ръч-
ното разбъркване на съставките в купата
веднъж или два пъти след изключване на
миксера е напълно достатъчно.
Планетарният миксер може да не постига
високи скорости при големи натоварва-
ния. Това е нормално явление.
По време на приготвяне на тестото с мая
не бива да надвишавате настройката 3 на
скоростта, тъй като това може да доведе
до повреда на уреда.
Указания и техники на смесване
●
За да се определи подходящото време за смесване
в дадената рецепта трябва да наблюдавате тестото
и да разбърквате само, докато постигне описания
в рецептата външен вид, например гладко и кремо-
образно.
●
Винаги добавяйте съставките възможно най-близо
до стените на купата, а не директно върху движещия
се накрайник.
●
При добавяне на ядки, стафиди или захаросани пло-
дове спазвайте указанията в рецептата за тяхното
количество. Основният принцип е, че твърдите със-
тавки се добавят на последно място и се разбъркват
на 1 скорост. Тестото трябва да бъде достатъчно
гъсто, за да се предотврати опадането на ядките
или плодовете на дъното на формата по време на
печене. Лепящите се плодове трябва да се овалят
в брашно, за да се разположат по-добре в тестото.
●
Смесите, съдържащи голямо количество течни със-
тавки трябва да се разбъркват на по-ниски скорости,
за да се предотврати разпръскването им. Скоростта
можете да увеличите, ако сместа се е сгъстила.
Почистване и поддръжка на планетарния
миксер
Преди да докоснете накрайниците или дру-
гите аксесоари на миксера трябва да го
изключите и да разедините захранването.
Неспазването на това изискване може да
доведе до нараняване.
Преди почистване винаги изключвайте
уреда от източника на захранване.
To Next Page
Loading...
