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10.4 Consejos para hornear
Resultado Posible causa Solución
La base de la tarta no se ha
horneado lo suficiente.
La parrilla no está en una posición
correcta.
Coloque la tarta en un nivel más bajo.
La tarta se hunde y se queda
pegajosa o muestra estrías.
La temperatura del horno es dema‐
siado alta.
La próxima vez ajuste una temperatura del
horno ligeramente más baja.
La temperatura del horno es dema‐
siado alta y el tiempo de cocción
demasiado corto.
La próxima vez fije un tiempo de horneado
más largo y baje la temperatura del horno.
La tarta está demasiado seca. La temperatura del horno es dema‐
siado baja.
La próxima vez ajuste una temperatura del
horno más alta.
El tiempo de horneado es demasia‐
do largo.
La próxima vez fije un tiempo de horneado
más corto.
El pastel se hornea irregular‐
mente.
La temperatura del horno es dema‐
siado alta y el tiempo de cocción
demasiado corto.
La próxima vez fije un tiempo de horneado
más largo y baje la temperatura del horno.
La masa del pastel no se distribuye
uniformemente.
La próxima vez, distribuya la masa unifor‐
memente en la bandeja.
El pastel no está listo en el
tiempo indicado en la receta.
La temperatura del horno es dema‐
siado baja.
La próxima vez ajuste una temperatura del
horno un poco más alta.
10.5 Horneado en un solo nivel
ALI‐
MENTOS EN
MOLDES
(°C) (min)
Masa brisé - masa
quebrada, preca‐
liente el horno va‐
cío
Aire caliente 170 - 180 10 - 25 2
Masa brisé: bizco‐
cho
Aire caliente 150 - 170 20 - 25 2
Pastel molde re‐
dondo / Brioche
Aire caliente 150 - 160 50 - 70 1
Tarta de Madeira /
Tarta de frutas
Aire caliente 140 - 160 70 - 90 1
Tarta de queso Cocción convencional 170 - 190 60 - 90 1
Use el tercer nivel.
Use la función: Aire caliente.
Utilice una bandeja de horno.
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