STAINLESS CARE & USE
CUISSON:
• Compatible avec toutes les cuisinières, y compris
l'induction.
• Si vous utilisez l'induction, sélectionnez le brûleur le
plus proche du diamètre de base du moule.
Dorer, sauter et saisir
1. Commencez avec de la nourriture à température ambiante.
2. Préparer de la nourriture sèche avant la cuisson pour
éviter les éclaboussures.
3. Préchauer l’article culinaire à feu doux à modéré avant
de cuisiner. L'eau va danser sur la cuvette quand elle
est prête.
4. Ajouter susamment d'huile pour couvrir la surface de
l’article culinaire.
5. Ajouter les aliments dans l’article culinaire lorsque l'huile
est chaude. Vous verrez une légère vapeur lorsque
l'huile est prête. Les aliments devraient chauer quand
ils sont ajoutés à l’article culinaire.
6. Laissez la nourriture faire cuire. Sur l'acier inoxydable, il
sera prêt à tourner quand il ne colle plus à l’article culinaire.
7. Après avoir éliminé les aliments de l’article culinaire,
utilisez des morceaux d'aliments dorés pour la sauce
en déglaçant avec du vin ou du bouillon.
Ébullition
• C'est la seule fois où il faut utiliser de la chaleur élevée.
Cuisiner dans le four
• Cuisinière à four et à griller jusqu'à 600°F (315°C). Une
exposition prolongée à des températures supérieures à
500°F peut modifier la couleur de l’acier inoxydable mais
n’aectera pas son rendement.
Mise en garde:
•
À l'exception du préchauage, les articles culinaires vides ne
doivent pas être laissées sur un brûleur chaud car cela peut
endommager.
• La surchaue peut provoquer l'apparition de taches brunes
ou bleues.
• Pour éviter la formation de petits points blancs dans
votre article culinaire, amener les liquides à ébullition
ou attendre que les aliments commencent à cuire avant
d'ajouter du sel. La piqûre n'interfère pas avec les
performances de cuisson, mais peut diminuer la beauté
de l'intérieur de votre article culinaire.
NETTOYAGE:
Veillez à laver la poêle avant la première utilisation et à bien la
nettoyer après chaque utilisation.
• Laissez la poêle refroidir avant de la nettoyer.
• Rincez tout reste d'aliments à l'eau chaude.
• Faites tremper dans de l'eau chaude savonneuse, puis lavez
avec une éponge ou un chion doux. Utilisez un tampon
récurant en nylon pour les parties plus diciles à nettoyer.
• Rincez à l'eau chaude puis séchez immédiatement pour
éviter l'apparition de taches.
Le nettoyage de certaines taches ou de certains restes de
nourriture peut demander plus d'attention.
• En cas de décoloration d'un aspect bleuté ou arc-en-ciel,
essuyez la poêle avec une éponge ou un chion doux et du
vinaigre blanc.
• En cas de taches blanches d'eau calcaire, éliminez en faisant
bouillir une solution 1:1 de vinaigre blanc et d'eau.
• Pour les aliments calcinés, saupoudrez généreusement la
surface avec du bicarbonate de soude, ajoutez de l'eau et
faites bouillir. Utilisez une cuillère en bois pour détacher les
restes d'aliments de la surface.
• Pour les zones particulièrement diciles à nettoyer, comme du
gras brûlé, des traces de protéines ou des aliments calcinés,
nettoyez avec un produit non abrasif et non chloré, comme les
nettoyants All-Clad, Bar Keeper’s Friend® ou Bon Ami®. Formez
une pâte avec le produit nettoyant et une petite quantité
d'eau. Appliquez la pâte à l'aide d'un chion doux ou d'une
éponge, en frottant dans un mouvement circulaire. Rincez à
l'eau chaude puis séchez immédiatement. Renouvelez si
nécessaire, en laissez la pâte agir sur la poêle avant de frotter.
Pour conserver l’aspect neuf de votre ustensile All-Clad, nous vous
conseillons de le laver avec une éponge et du savon.
Mise en garde:
• N'utilisez pas de nettoyants pour le four, de la laine d'acier,
des tampons abrasifs en acier, des détergents agressifs ou
des détergents contenant eau de javel ou peroxyde, ce qui
peut endommager la surface de l’article culinaire.
• Les gommages en nylon peuvent être utilisés uniquement sur
des surfaces en acier inoxydable.
• Ne placez jamais un article culinaire à l'eau froide car elle
pourrait causer une déformation.
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