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alza s.l. 13
TEMPOS DE COZEDURA
Os tempos indicados são unicamente de referência visto que dependem da qualida-
de e tamanho dos alimentos a cozinhar. O tempo é contabilizado a partir do momento
em que a válvula giratória começa a girar, deixando escapar o vapor (modo tradicional):
ou que apareça o segundo anel do indicador de pressão (modo super-rápido).
SOPAS súper-rápido tradicional
Sopa de alho 4-6 min. 8-10 min.
Canja de galinha 10-12 min. 15-20 min.
Sopa de peixe 8-10 min. 10-12 min.
Sopa de verduras 8-10 min. 10-12 min.
PEIXE
Atum 2-3 min. 5-6 min.
Lulas 6-7 min. 9-10 min.
Bacalhau 5-8 min. 8-10 min.
Pescada 4-5 min. 6-8 min.
Tamboril 5-7 min. 7-9 min.
CARNES
Carne de Bovino 20-25 min. 25-30 min.
Vaca 8-11 min. 10-12 min.
Coelho 12-15 min. 15-20 min.
Frango 8-10 min. 15-20 min.
Dobrada 25-35 min. 35-45 min.
Porco-pézinhos 25-30 min. 35-45 min.
Vaca-estufada 20-25 min. 25-35 min.
VERDURAS E LEGUMES
Alcachofras 6-8 min. 8-10 min.
Couve-or 3-5 min. 6-8 min.
Espinafres 3-5 min. 6-8 min.
Grão 15-20 min. 25-30 min.
Ervilhas 4-6 min. 6-8 min.
Feijão frade 3-5 min. 7-9 min.
Feijão 20-25 min. 25-30 min.
Lentilhas 15-20 min. 20-25 min.
Batatas 6-8 min. 8-10 min.
Alhos franceses 3-5 min. 6-8 min.
Cenoura 6-8 min. 8-10 min.
FRUTAS
Ameixas 3-4 min. 4-5 min.
Maças 2-3 min. 4-5 min.
Pêras 5-6 min. 6-8 min.
AL GUNS CONSELHOS SOBRE OS ALIMENT OS A COZINHAR
Sopas: Em relação às sopas que criam espuma convém fervê-las primeiro com a
panela aberta ltrando depois a espuma com uma escumadeira e fechando depois a
tampa. O grão, as lentilhas, o feijão, etc., devem ser postos de molho antes de cozinhar.
A quantidade de líquido que encontrará ao nal vai ser praticamente igual à que tiver
colocado quando fechou a panela.
Hortaliças: Coloque-as na panela com a água quente mas antes de chegar a ferver.
No caso de hortaliça congelada, aumente o tempo de cozedura uns minutos.
Cereais, Massa e Legumes: O arroz cozido à pressão precisa de muito menos líqui-
do. Com a massa e o arroz é preciso ter muito cuidado porque os tempos de cozedura
são muito pequenos. Com a massa, utilizar o cesto perfurado (opcional) para escorrer
rapidamente. Os legumes secos devem ser colocados na panela com água fria e adicio-
nar sal antes da cozedura.
Carnes: Os tempos dependem da qualidade e tamanho da carne. Não convém co-
locar pedaços superiores a 1 Kg., é preferível cortá-la em pedaços. Convém dourar bem
a carne antes de adicionar o líquido e fechar a panela.
Peixe: Se utilizar peixe congelado, não é preciso descongelá-lo previamente. Para
cozinhar com pedaços grandes, é aconselhável utilizar o cesto de arame (opcional). Se
cozinhar peixe e carne macia, reduza a potência do lume quando aparecer o primeiro
anel do indicador de pressão, assim irá cozinhar com uma pressão mais baixa que a
habitual. Se cozinhar peixe de carne mais compacta, reduza a potência do lume quando
aparecer o segundo anel.
MANUTENÇÃO DA PANELA RÁPIDA
Depois de cada utilização: Lavar com água e sabão. Deve-se evitar a uti-
lização de detergentes abrasivos e utilizar esponjas que não risquem a super-
fície exterior.
No caso de car algum resto pegado deve-se encher com um pouco de
água e deixar um pouco de molho.
Se tiver incrustações de cal ou tiver sofrido alterações de cor, ferver água
com vinagre.
O corpo da panela pode ser lavado na máquina de lavar louça, no entanto
desaconselhamos a sua utilização no caso da tampa.
Forma de guardar a panela: Depois de lavar e secar com um pano, guarde
a panela sem fechar. Para isso, coloque a tampa virada para cima, de forma
a que a junta de borracha que ao ar livre e possa secar-se completamente.
Limpeza da válvula: É conveniente limpar o interior da válvula de funcio-
namento de vez em quando e especialmente se os alimentos cozinhados cria-
rem espuma ou nata. Para isso desaperte a porca principal (N.8) e retire todo
o mecanismo. Uma vez efectuada a limpeza, proceda à montagem na mesma
forma, colocando todos os componentes de acordo com o desenho N.9.
Se preferir não desmontar a válvula, pode proceder à sua limpeza, colo-
cando a panela a ferver com a tampa devidamente fechada e em temperatura
máxima, com água e sumo de um limão. Logo que começar a sair vapor através
da válvula, deixe ferver durante 5 minutos, para que se produza a auto-limpeza
da mesma.
Junta de Fecho: Limpe-a, ao lavar a tampa, sem retirá-la do seu alojamen-
to. Depois de um longo tempo de utilização, deverá substituí-la por outra nova
ORIGINAL ALZA, a m de evitar possíveis fugas de vapor na panela e assegurar
o seu correcto funcionamento.
IMPORTANTE: O utilizador está autorizado apenas a mudar a junta de
vedação. Para qualquer outro tipo de reparação, consulte o Serviço técnico
autorizado.
Dispõe de um serviço completo de assistência técnica, ao seu dispor, na
nossa página da Web www.alza.es
QUE FACER QUANDO...
Não aparece o indicador de pressão: Pode acontecer por várias razões,
como por exemplo: porque a tampa não está correctamente fechada, porque
não há líquido suciente na panela, porque a válvula está suja e custa-lhe des-
locar o indicador, porque o lume está demasiado baixo. Verique qual é a causa
e actue consequentemente.
Escapa vapor por fora da tampa: Acontece se a junta de borracha não es-
tiver correctamente colocada, se a junta ou o rebordo da panela não estiverem
limpos ou se a junta tiver gretas ou estiver dura devido à utilização.
Se reparar que a junta tem gretas ou está dura devido à utilização, substi-
tua-a imediatamente. De todas as formas, recomendamos substituir a junta de
borracha por uma nova todos os anos.
Escapa vapor pela válvula: É normal, deve-se ao facto de o indicador de
pressão ter uma mínima folga para que possa deslizar correctamente e por
isso poder haver uma pequena fuga pela válvula. Se a fuga de vapor for grande
é porque o calor é demasiado forte, reduza-o imediatamente. A sujidade do
interior da válvula também pode repercutir na saída de vapor da mesma. Esta
deve ser limpa periodicamente.
A válvula giratória não dá voltas: Verique se a panela tem pouca água.
Verique se a Chaminé está suja, se for assim limpe com uma vareta (n.6).
Depois de cozinhar e arrefecer, não se consegue abrir a panela: É pos-
sível que a gordura fria possa ter pegado a junta à tampa da panela. Coloque
novamente a panela ao lume até que se aqueça ligeiramente. Desvaporize e
abra a panela de acordo com as instruções.
DESCRIÇÃO DA PANELA
(1) CORPO DA PANELA fabricado em Aço Inoxidável de alta qualidade.
(2) TAMPA DA PANELA fabricado em Aço Inoxidável de alta qualidade.
(3) FUNDO DIFUSOR SANDWICH de Aço + Alumínio + Aço. Válido para todo o tipo de
fogões. Ø fundo 160 m/m.
(4) ASA DA TAMPA.
(5) ASA DO CORPO.
(6) VÁLVULA DE FUNCIONAMENTO REGULADORA DE PRESSÃO, MODO SUPER-RÁPI-
DO, Pressão de trabalho 0,90 bar.
(7) VÁLVULA DE SEGURANÇA, visível pela parte de dentro da tampa.
(8) VÁLVULA GIRATÓRIA DE BAIXA PRESSÃO, MODO TRADICIONAL, Pressão de tra-
balho 0,60 bar .
(9) INDICADOR DE PRESSÃO.
(10) JANELA LATERAL.
(11) JUNTA DE BORRACHA, visível através da janela lateral.
(12) TAMPA PROTECTORA DA VÁLVULA DE SEGURANÇA.
(13) VÁLVULA DESOXIGENADORA, permite a expulsão do ar do interior da panela, evi-
tando, dessa forma a perda de vitaminas dos alimentos.
(14) CHAMINÉ.
(15) PORCA CENTRAL, visível pela parte de dentro da tampa.
A quantidade máxima de líquido é de 2/3 da capacidade da panela.
Pode ser utilizada com gás, electricidade, vitrocerâmica e indução.
DECLARAÇÃO DE CONFORMIDADE CE
FABRICANTE: ALZA S.L. · Paseo Ángel de la Guarda, 3 · 20540 Esc oriaza (Guipúzcoa) España
Declara que o equipamento abaixo indicado cumpre os requisitos da
Directiva de Equipamento à pressão 97/23/CE
Descrição: Panela de pressão
Tipo: OP06
Categoría: I
Procedimento de avaliação: Modulo A
Procedimento de exame de tipo: Módulo B1
Organismo noticado Exame do tipo: TÜV Rheinland I berica Inspection,
Certication & Testing S.A., ON1027
Normas harmonizadas aplicadas: EN 12778
Outras normas aplicadas: EN 12983-1
Local: Escoriaza (España)
Assinatura:
QUATRO SISTEMAS DE SEGURANÇA
1 - Válvula Giratória, Mantém sempre a pressão da panela, deixando sair o vapor
sobrante.
2 - Válvula de funcionamento, Mantém sempre a pressão da panela, deixando sair
o vapor sobrante.
2 - Válvula de Segurança, Actua no caso de um aumento excessivo da pressão.
3 – Junta de Borracha + Janela Lateral, Caso os três dispositivos de segurança an-
teriormente citados quem obstruídos, a pressão gerada no interior da panela permitirá
que este componente se ecte deixando escapar vapor e não permitindo que a pressão
interior alcance os valores não desejáveis. Se isto acontecer, leve-a a um Serviço de As-
sistência Técnica, para proceder à revisão dos dois sistemas de segurança anteriores.