75
OBSLUHA A FUNKCE
Doba uchovávání zmrazených výrobků je závislá na jejich kvalitě v čerstvém stavu před zmra-
zením a také na teplotě uchovávání.
Při zachování teploty -18°C nebo nižší jsou doporučeny následující doby uchovávání:
Výrobky Měsíce
Hovězí 6-8
Telecí 3-6
Drůbky 1-2
Vepřové 3-6
Drůbež 6-8
Vejce 3-6
Ryby 3-6
Zelenina 10-12
Ovoce 10-12
l Pro zachování dobré kvality zmrazovaných
výrobků se doporučuje přeskupit zmrazené
výrobky nacházející se ve střední části
mrazničky tak, aby se nedotýkaly výrobků,
které ještě nejsou zmrazené.
l Doporučujeme zmrazené porce přesunout
na jednu stranu mrazicího prostoru a čer-
stvé porce ke zmrazení uložit na opačné
straně a maximálně přisunout k zadní a
boční stěně.
l Je třeba pamatovat, že na teplotu mrazi-
cího prostoru mrazničky mají vliv mimo
jiné: okolní teplota, stupeň naplnění po-
travinářskými výrobky, četnost otevírání
dveří, tloušťka námrazy v mrazničce,
nastavení termostatu.
l Kdyby po zavření dveří mrazicího prosto-
ru mrazničky nešly dveře ihned zpět ote-
vřít, doporučujeme počkat 1 až 2 minuty,
až bude vzniklý podtlak vyrovnán.
l Výrobky je třeba zabalit do obalů bez
zápachu, odolných proti pronikání vzduchu
a vlhkosti a také odolných proti tukům.
Nejlepšími obaly jsou: sáčky, archy z poly-
etylénové a hliníkové fólie.
l Obal má být nepropustný a musí těsně
přiléhat ke zmrazeným výrobkům. Nemají
se používat skleněné obaly.
l Čerstvé a teplé potravinářské výrobky (při
okolní teplotě) vložené za účelem zmra-
zení se nemají dotýkat již zmrazených
potravin.
l Doporučuje se, aby se během 24 hodin do
mrazničky nevkládalo najednou více čer-
stvých potravin, než je uvedeno v tabulce
(str. 95).
l Do zmrazování výrobků používejte prosto-
ru, který je označen (*/***).
To Next Page
Loading...
Need help?
General
