Ardo F010X - Page 158

461306971 (RS-000)
14
IT
3. ISTRUZIONI PER L’UTENTE
TABELLA COTTURE AL FORNO
CIBI
Peso
kg
N°
gradino
dal
basso
FORNO A CONVEZIONE
NATURALE
FORNO A CONVEZIONE
FORZATA
(con l’ausilio del ventilatore)
OSSERVAZIONI
Temperatura
in °C
Tempi di cottura
in minuti primi
Temperatura
in °C
Tempi di cottura
in minuti primi
CARNI
Vitello arrosto
Roast beef
Maiale arrosto
Agnello arrosto
1
1
1
1
2
1
2
1
200-225
200-225
200-225
200-225
100-120
40-50
100-120
100-120
190
190
190
190
100-120
40-50
100-120
100-120
Casseruola od
altro recipiente
sulla griglia forno
SELVAGGINA
Lepre arrosto
Fagiano arrosto
Pernice arrosto
1
1
1
2
2
2
200-Max
200-Max
200-Max
50-60
60-70
50-60
200-Max
200-Max
200-Max
50
60
50
POLLAME
Pollo arrosto
Tacchino arrosto
Anatra arrosto
1
1
1
2
2
2
200-225
200-225
200-225
80-90
100-120
90-110
190
190
190
70-80
90-110
80-100
PESCE
Pesce arrosto
Pesce stufato
1
1
2
2
200
175
30-35
20-25
170-190
160-170
25-30
15-20
PASTA AL FORNO
Lasagne
Cannelloni
2,5
2,5
1
1
210-225
210-225
60-75
60-75
225-Max
225-Max
30-40
30-40
PIZZA
1 2 225-Max 25-30 225-Max 20-25
PANE
1 2 225-Max 20-25 220 20
PASTICCERIA
Biscotti in generale
Pasta frolla
Ciambella 0,8
2
2
2
190
200
200
15
20
40-45
170-190
190-200
190-200
15
20
40-45
Teglia a
pasticciare sulla
griglia forno
TORTE
Torta Paradiso
Torta di frutta
Torta al cioccolato
0,8
0,8
0,8
2
2
2
190
200
200
52
65
45
170-190
190-200
190-200
45
65
45
Stampo sulla
griglia forno
I valori riportati nelle tabelle (temperature e tempi di cottura) sono indicativi e in base alle diverse abitudini culinarie potranno variare.
La tabella prevede i tempi di cottura su un solo ripiano. Nelle cotture a convezione forzata (con l’ausilio del ventilatore), se si
utilizzano più ripiani (le griglie vanno posizionate sul 1° e sul 3° gradino), i tempi di cottura vanno aumentati di circa 5 ÷ 10
minuti.
TABELLA COTTURE AL GRILL
CIBI
Peso
kg
N°
gradino
dal
basso
FORNO A CONVEZIONE NATURALE FORNO A CONVEZIONE FORZATA
(con l’ausilio del ventilatore)
Temperatura
in °C
Tempi di cottura in
minuti primi
Temperatura
in °C
Tempi di cottura in
minuti primi
1° lato 2° lato 1° lato 2° lato
CARNI
Costata
Bistecca
Pollo (tagliato a metà)
0,50
0,15
1
2-3
2-3
2-3
225-Max
225-Max
225-Max
12-15
5
20-25
12-15
5
20-25
200
200
200
10
5
18
10
5
18
PESCE
Trota
Sogliola
0,42
0,20
2-3
2-3
225-Max
225-Max
18
10
18
10
200
200
10
7
10
7
PANE
Toast
3 225-Max 2-3 2-3 200 2-3 2-3
I valori riportati nelle tabelle (temperature e tempi di cottura) sono indicativi e in base alle diverse abitudini culinarie potranno variare.
In modo particolare, nelle cotture delle carni al grill, questi valori dipenderanno molto dallo spessore della carne e dai gusti
personali.