461307409 (RS-000)
18
CZ
PRAKTICKÉ RADY PRO PEČENÍ
moučníků a chleba:
• Před zahájením pečení moučníků nebo chleba
předehřejte troubu nejméně po dobu 15 minut.
• Během pečení se dvířka trouby nesmí otvírat,
protože studený vzduch zvenčí by přerušil kynutí.
• Po ukončení pečení nechte moučník ve vypnuté
troubě přibližně na 10 minut.
• Při pečení moučníků nepoužívejte smaltovaný
plech ani sběrnou nádobu z příslušenství zařízení.
• Jak je možné určit, zda je moučník upečen?
Přibližně 5 minut před ukončením doby pečení
vsuňte do nejvyšší části moučníku dřevěné párátko.
Když jej vytáhnete čisté, moučník je upečen.
• Když moučník „sedá“. Příště použijte méně tekutin
nebo snižte teplotu o 10°C.
•
Když je moučník příliš suchý. Párátkem udělejte
malé otvory do moučníku a naplňte je kapkami
ovocné šťávy nebo alkoholického nápoje. Příště
zvyšte teplotu o 10°C a zkraťte dobu pečení.
• Když je moučník na povrchu příliš tmavý. Příště jej
uložte níže, snižte teplotu a prodlužte dobu pečení.
• Když je moučník spálený na povrchu. Odstraňte
spálenou část a posypte moučník cukrem nebo jej
pokryjte šlehačkou, marmeládou, krémem atd.
• Když je moučník zespoda příliš tmavý. Příště jej
uložte výše a snižte teplotu.
• Když je chléb nebo moučník dobře upečen zvenčí,
nikoli však uvnitř. Příště použijte méně tekutin,
snižte teplotu a prodlužte dobu pečení.
• Když moučník nelze oddělit z formy. Oddělte
moučník od okrajů formy pomocí nože. Přikryjte
moučník mokrým hadrem a převraťte formu. Příště
formu dobře vymažte a vysypejte ji také trochou
mouky nebo strouhanky
.
• Když cukroví nelze oddělit od plechu. Vložte plech
na chvíli zpátky do trouby a oddělte cukroví dříve,
než ochladne. Příště použijte „papír na pečení“,
abyste předešli této nepříjemnosti.
První chody a hlavní jídla:
• Když je při pečení hlavních jídel doba pečení delší
než 40 minut, vypněte troubu přibližně 10 minut
před ukončením doby pečení a využijte zbytkové
teplo (za účelem šetření energií).
• Pečené maso zůstane šťavnatější, když je pečeno
v uzavřené nádobě, avšak bude křupavější, když je
upečete v otevřené nádobě.
• Bílé maso, drůbež a ryby vyžadují střední hodnoty
teploty (nižší než 200°C).
• Pečení červeného masa „do krvava“ vyžaduje
vysoké teploty (více než 200°C) a krátké doby
pečení.
•
Abyste dosáhli chutného pečeného masa, polévejte
jej tukem a posypte kořením.
• Když je pečené maso tvrdé. Příště maso nechte
déle odležet.
• Když je pečené maso nahoře nebo dole příliš tmavé.
Příště jej uložte níže nebo výše, snižte teplotu a
prodlužte dobu pečení.
• Pečené maso není řádně upečeno? Nařežte jej na
plátky, uložte na pánev spolu s vlastní šťávou a
dopečte.
Grilování:
• Před grilováním jídlo mírně pomažte a ochuťte.
• Během pečení vždy použijte sběrnou nádobu na
zachytávání šťávy pocházející z masa. Umístěte ji
pod mřížku nebo ji uložte na dno trouby, používá-
li se rožeň. Do sběrné nádoby nalijte vždy trochu
vody. Voda zabrání pálení tuků, tvorbě nepříjemných
zápachů a dýmů. Během pečení dolijte další vodu,
abyste zabránili jejímu vypaření.
• V polovině pečení jídlo otočte.
• V
případě mastné drůbeže (husa) propíchněte kůži
pod křídly za účelem vypuštění tuku.
Hliník je materiál, který snadno koroduje při přímém
styku s organickými kyselinami přítomnými v
jídle nebo přidávanými během pečení (např. ocet,
citron…). Proto se doporučuje nikdy neklást jídla
určená k pečení na hliníkové nebo smaltované
příslušenství, ale pokaždé používat příslušný papír
na pečení.
POKYNY PRO UŽIVATELE
To Next Page
Loading...
