ARIETE 125 - Page 45

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TEIG FÜR MUFFINS
Milch 185 ml.
Sahne 185 ml.
Butter 90 gr
Salz 1 Prise
Zucker 260 gr
Geriebene Orangenschale
Weißmehl “00” 450 g
1,5 Beutel Trockenhefe (*)
oder 36 g frische Bierhefe
Am Ende je nach Geschmack hinzufügen:
- 185 gr Heidelbeeren
- 150 gr Eingeweichte und mit Mehl
bestäubte Sultaninen
- 150 gr Schokoladenstückchen
- 115 gr Schalen von kandierten Früchten,
je nach Wahl
In 18 Muffinformen verteilen und bei 200°
25 Minuten backen.
TEIG FÜR MUFFINS (350 gr)
Milch 125 ml.
Sahne 125 ml.
Butter 60 gr
Salz 1 Prise
Zucker 175 gr
Geriebene Orangenschale
Weißmehl “00” 300 gr
1 Beutel Trockenhefe (*)
oder 25 g frische Bierhefe
Am Ende je nach Geschmack hinzufügen:
- 125 gr Heidelbeeren
- 100 gr Eingeweichte und mit Mehl
bestäubte Sultaninen
- 100 gr Schokoladenstückchen
- 75 gr Schalen von kandierten Früchten,
je nach Wahl
In 12 Muffinformen verteilen und bei 200°
25 Minuten backen.
MARMELADE
In kleine Stücke geschnittene Früchte oder passiertes Obst 250 gr
Zucker 250 gr
Saft einer 1/2 Zitrone
Pektin in Pulverform 20 gr
Obst, Pektin und Zitronensaft in den Behälter geben und das Programm 4 (Kneten) starten, 15
Minuten kneten lassen. Wenn das Pektin untergemischt wurde, den Zucker langsam hinzugeben.
Den Deckel schließen und den Zyklus durch Starten des Programms 5 (Backen) zwei Mal hinterei-
nander zu Ende bringen, d.h. die Gesamtbackzeit beträgt 1h (30 Minuten jeder Zyklus).
(*) Siehe Vergleichstabelle für Frisch- und Trockenhefe (Angabe in Gramm/Beutel/ Teelöffel)
unter „Hefe“ im Abschnitt ZUTATEN.