ARIETE 125 - Page 56

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MASA PARA MUFFINS (350 gr)
Leche 125 ml.
Nata 125 ml.
Mantequilla 60 g
Sal 1 pellizco
Azúcar 175 g
Corteza de naranja rallada
Harina blanca “00” 300 g
Levadura de cerveza seca (*) 1 sobre
o Levadura de cerveza fresca 25 gr
Al final añadir mezclando a mano y
según el gusto personal:
- 125 g de arándanos o bien
- 100 g de uvas sultanas remojadas y
ligeramente pasadas por la harina o bien
- 100 g de gotas de chocolate o bien
- 75 g de cortezas de frutas
escarchadas (a elegir)
Distribuir en 12 moldes de muffin y
cocer a 200° durante 25 minutos.
MERMELADA
Fruta cortada en pequeños trozos o triturada 250 gr
Azúcar 250 gr
Zumo de 1/2 limón
Pectina en polvo 20 gr
Reunir fruta, pectina y zumo de limón en la cesta y poner en marcha el programa 4 (amasar) duran-
te aproximadamente 15 min. Cuando habrá incorporado la pectina añadir el azúcar echándolo poco
a poco. Cerrar la tapa y dejar que acabe el ciclo poniendo en marcha el programa 5 (cocción) por
dos veces consecutivas, de modo que obtengamos 1h de cocción total (30 min cada ciclo)
(*) Ver tabla de comparación dosis de levadura seca o fresca) en gr/sobre /cucharaditas bajo
el nombre Levadura en el apartado INGREDIENTES.
MASA PARA MUFFINS
Leche 185 ml.
Nata 185 ml.
Mantequilla 90 g
Sal 1 pellizco
Azúcar 260 g
Corteza de naranja rallada
Harina blanca “00” 450 g
Levadura de cerveza seca (*) 1,5 sobre
o Levadura de cerveza fresca 36 gr
Al final añadir mezclando a mano y
según el gusto personal:
- 185 g de arándanos o bien
- 150 g de uvas sultanas remojadas y
ligeramente pasadas por la harina o bien
- 150 g de gotas de chocolate o bien
- 115 g de cortezas de frutas
escarchadas (a elegir)
Distribuir en 18 moldes de muffin y
cocer a 200° durante 25 minutos.