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Recetas
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Barcas de berenjenas rellenas
Sirve 4 comensales
• 2 berenjenas (6 pulgadas)
• 2 cucharadas de sal
• 1/3 taza de cebolla picada
• 6 onzas. Salchicha italiana,
• carcasa extraída
• 1/2 taza de salsa de tomate italiana
• 2 dientes de ajo picados
• 1 taza de mozzarella rallada
• 2 cucharadas de queso parmesano
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal kosher
• Pimienta negra fresca al gusto
1. Corte las tapas de las berenjenas; Luego corte en la mitad horizontalmente.
2. Recoja la carne de las mitades de berenjenas para hacer los barcos. Pique en pequeños
trozos de 1/4 “y colocarlos en un colador sobre un plato o en el fregadero.
3. Sale las piezas de berenjena. Sale las mitades de berenjena (barcos) y coloque el lado
cortado hacia abajo en el colador. Deje que la berenjena se drene durante 40 minutos a 2
horas.
4. Enjuague las piezas y cada barco de berenjena en agua fría.
5. Prepare el relleno: Saltee las cebollas y las salchichas hasta que estén doradas. Añada salsa
de tomate, piezas de berenjena y ajo. Cocine a fuego lento durante 20 minutos.
6. Deje enfriar el relleno. Añade la mozzarella y mezcle bien.
7. Coloque 4 cáscaras de berenjena en la cesta.
8. Ajuste la freidora de aire a 350º y fría durante 15 minutos.
9. Saque los botes de berenjena poco cocinados. Aplique los interiores con aceite de oliva y
espolvoree sal y pimienta al gusto.
10. Coloque las berenjenas y salpíquelas con queso parmesano.
11. Agregue 2 botes rellenos de berenjena a la cesta de frituras.
12. Ajuste la freidora de aire a 400º y fría durante 10 minutos.
13. Compruebe la berenjena con un tenedor. Quite los barcos de berenjena cocinados de la
canasta de frituras, o reemplace la cesta de frituras y ajuste el temporizador para freír por 5
minutos hasta que esté completamente cocido.
14. Repita con 2 botes de peluche que quedan.
Rollo de carne con tocino
• 1 lb de carne picada, 80/20
• 2/3 taza de migas de pan italiano
• 1/4 taza de ketchup
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de pimienta
• 1 cucharada de cebolla seca
• 1 huevo batido
• 2 tiras de tocino en rodajas nas
• Salsa de barbacoa de su elección
1. Combine los ingredientes de pan de carne en un tazón de mezclar.
2. Forma en un pan de 6".
3. Agregue a la cesta de fritura.
9. Ajuste la freidora de aire a 350º y fría durante 20 minutos.
4. Se escuchará un pitido audible cuando haya transcurrido el tiempo de freír.
5. Corte las tiras de tocino por la mitad y agregue a la parte superior del pan de carne.
Aplique con su salsa de barbacoa favorita. Vuelva a colocar la cesta de frituras.
6. Ajuste el temporizador para freír aire durante 15 minutos.
7. Compruebe el rollo de carne para la cocción. Retire de la cesta de frituras, o reemplace la
cesta de frituras y ajuste el temporizador para freír aire durante 5 minutos hasta que esté
completamente cocido.
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