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CONSEjOS PArA hOrNEAr MINI rOSquILLAS
• Las recetas se pueden reducir a la mitad o multiplicar.
• Tamice todos los ingredientes secos juntos. No es necesario batir las yemas de huevo
y la leche por separado. Sólo agréguelos a la mezcla de harina y utilice una varilla
mezcladora o una batidora para mezclar bien los ingredientes.
• No abra la máquina para hacer mini rosquillas durante el primer minuto de horneado; de
lo contrario, las mini rosquillas se separarán. Antes de retirar las mini rosquillas, debe
hornearlas completamente.
• Cuando las mini rosquillas estén listas, la tapa superior debería levantarse fácilmente.
Levante suavemente la placa; si tira hacia abajo, siga cocinando durante 1 minuto y
vuelva a intentar.
• Al preparar la mezcla para mini rosquillas no la bata excesivamente; de lo contrario,las
mini rosquillas quedarán duras. Sólo revuelva la mezcla hasta que desaparezcan los
grumos grandes de los ingredientes secos.
• La cantidad óptima de mezcla para obtener una mini rosquilla completa, sin que haya
derrames, variará según las diferentes mezclas para mini rosquillas.
• Para obtener mini rosquillas más uniformes, esparza mezclas espesas hasta el borde
exterior de la placa de cocción utilizando una espátula de goma resistente al calor u otro
utensilio no metálico antes de cerrar la tapa.
• Para que las mini rosquillas horneadas se mantengan crujientes, colóquelas sobre una
servilleta de papel o sobre una rejilla para absorber la condensación. Para que las mini
rosquillas se mantengan calientes, colóquelas en un recipiente refractario sobre una
rejilla del horno y caliéntelas entre 200 y 250 °F (90 y 120 °C) aproximadamente. Las mini
rosquillas se mantendrán frescas durante aproximadamente 20 minutos antes de que
comiencen a secarse.
• Cuando las mini rosquillas se hayan enfriado, agregue glaseados y coberturas divertidas.
Consulte la sección Glaseados y coberturas para mini rosquillas en la sección Recetas de
este manual de instrucciones.
• Las rosquillas horneadas se conservan bien congeladas. Permita que estas se enfríen por
completo en la rejilla de enfriamiento. Almacénelas, sin decorar, en una bolsa plástica
para congelador o en un envase cubierto.
• Descongele las mini rosquillas en un horno tostador hasta que se calienten y estén
crujientes o colóquelas en un horno microondas durante 10 segundos. No las cocine
excesivamente.
• Agregue glaseados y coberturas a las rosquillas descongeladas.
Para obtener mini rosquillas con menos azúcar:
• Utilice sustitutos de azúcar.
• Utilice jarabe de arce sin azúcar.
• Utilice gelatina, cremas, jaleas, dulces, etc. sin azúcar como coberturas y saborizantes.
Para obtener mini rosquillas con menos grasa y menos colesterol:
• Utilice leche descremada.
• Adapte las recetas eliminando las yemas de huevo. Utilice siempre aceites vegetales
líquidos de canola, maíz o girasol en lugar de manteca.
Para obtener mini rosquillas con mayor contenido de fibra:
• Reemplace 1⁄2 taza o más de harina blanca por harina integral.
• Reemplace 1⁄4 taza de harina blanca por salvado de trigo o de avena.
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