Bestron DLD9070 - Page 73

CZ
73
RECEPTY

Ingrediencena500gtěsta:
• 300gmouky
• 25gdroždí
• špetkasoli
• 1sklenicevlažnévody
Moukunasyptenastůl,uprostředudělejtedůleka
přidejtezarovnanoulžičkusoli.Droždírozdrobtev
malésklenicisvlažnouvodou,nalijtehododůlku
a začněte míchat. Na začátku bude těsto měkké
alepkavé,alevprůběhuhněteníbudepevnějšía
elastičtější.Těstempleskněteostůlazatlačtedoněj
zápěstí,abybylohladkéarovnoměrněrozložené.
Když tento postup zopakujete mnohokrát, zjistíte,
žesetěstoodvašichrukouastoluoddělujesnadno;
nynívytvarujtekouli.Dohorníčástivyříznětekříž,
a těsto nechte na teplém místě kynout, zakryjte
ho čistou utěrkou. Těsto nechte kynout zhruba 2
hodin,běhemtétodobyzdvojnásobísvojivelikost
(v horkém, vlhkém prostředí to může trvat kratší
dobu).
Potétěstoznovuněkolikminuthněťteapoužijteho,
případněhozmrazte.Pokudhopoužijetenajednou,
předhnětenímmůžetepřidattrochuoleje.Vždyby
mělo jít o panenský olivový olej, ale v některých
speciálních receptech může být uvedeno máslo
nebo sádlo. Pokud se rozhodnete těsto zmrazit,
zabalte ho do fólie a dejte ho do
mrazničky.Ažhobudetechtítpoužít,rozmrazteho
při pokojovéteplotě a 5 minut ho hněťte, přidejte
trochu oleje.
Pizza Margherita
Ingredience pro 4 osoby:
• 400gkynutéhotěsta
• 2plechovkyloupanýchrajčat,každáo
hmotnosti 250 g
• 200gsýramozzarella
• olejnadochucení
• sůl
Oloupanárajčatasceďtearozmačkejte.Mozzarellu
nakrájejtena plátky. Těsto rovnoměrněrozválejte.
Naneste oloupaná rajčata, po stranách nechte
zhruba2centimetrymísta.Přidejtesůlaolej,pomocí
speciálníchdřevěnýchlopatdejtedospotřebiče.Po
2-3 minutách pečení přidejte mozzarellu a trochu
olejeapečtedalší2minuty.

• Ingrediencepro4osoby:
• 500gkynutéhotěsta
• 2plechovkyloupanýchrajčat
• 200gsýramozzarella
• 50gdušenéšunky
• Artyčokovásrdíčkaahoubynaloženédooleje
1špetkaoregana
Oloupaná rajčata dobře sceďte a rozmačkejte.
Mozzarellunakrájejtenaplátky.Zešunkyokrájejte
tuk. Houby a artyčoková srdíčka rozkrojte na
polovinu.Rozválejtetěstoa dejtenanějrajčataa
kousky mozzarelly. Osolte. Pizzu od oka rozdělte
na4dílyajednučtvrtinuozdobteoreganem,jednu
čtvrtinu plátky šunky, jednu čtvrtinu houbami a
poslední čtvrtinu artyčokovými srdíčky. Přidejte
olivovýolejapomocílopatvložtedospotřebiče.
Po4-5minutáchvyjmětezespotřebičeapodávejte.
Lahmacun - Turecká pizza
Ingredience pro 4 osoby:
Těsto:
• 230gmouky
• špetkasoli
• ¼kostkyčerstvéhodroždí
• 150mlvlažnévody
Náplň:
• 1cibule
• 1malápálivápaprička,červená
• 3stroužkyčesneku
• 1plechovkarajčat(rajčatanapizzu)
• 2lžícerajčatovéhopyré
• 50gsměsi8koření(hlubocezmražené)
• 120gmletéhomasa
• sušenýčesnek(bezochucovadel)
• paprika
• římskýkmín
• 1okurka
• 250gjogurtu,1,5%
• 1lžícečerstvécitronovéšťávy
• ½hlávkyledovéhosalátu
• 4malárajčata
• ½hlávkybíléhozelí
• 2lžičkyoleje(zpcháče)
• 100mlzeleninovéhovývaru
• 3lžícevinnéhoocta(jablečného)
• sůl
• pepř
Nejlepší je, když si jako první připravíte salát
coleslaw,abysevšechnychutidobřepromísily.Bílé
zelí nakrájejte na malé kousky. Olej promíchejte
s vinným octem a 100 ml zeleninového vývaru
(připravítehozvařícívodya2-3lžičeksušeného
zeleninovéhovývaru).Přidejte
kousky bílého zelí a ochuťte solí a pepřem.
Připravte těsto z 220 g mouky (Pozor: 10 g si
nechtenavyválenítěsta)ašpetkysoli.Uprostřed
moukyvytvořtelžícídůlek,donějdejtenadrobené
droždíapromíchejtestrochouvlažnévody.Těsto
nechte na teplém místě kynout zhruba 15 minut.
Přidejtezbytekvodyavšehněťtetakdlouho,dokud
nezískáte elastické těsto. Těsto důkladně hněťte,
abysedonějdostalvzduch.Takpomůžetedroždí,
abyzačalo„pracovat“.Těstodejtevzavřenémíse
zhrubana30minutnateplémísto.Těstobymělo
pouplynutítétodobyviditelnězvětšitsvůjobjem.